Корисні заготовки – це квашені помідори з хріном і часником. Ферментовані продукти називають їжею майбутнього. Хороші бактерії трудяться для нашого блага, в результаті їх діяльності виходять ферментовані овочі. Дієтологи стверджують, що немає жодного зареєстрованого випадку отруєння ферментованими овочами. Давайте розводити потрібні бактерії в організмі, допоможемо травленню. Буде смачно!
Час приготування: 35-40 днів
Кількість: 3 л
Інгредієнти:
- 2 кг невеликих помідорів;
- 120 г солі;
- 1 1\2 л води;
- кілька листя кропу і невеликий корінець хріну;
- часник;
- кріп.
Як приготувати квашені помідори
Крок 1:
Нагріваємо воду до кипіння, розчиняємо сіль. Остуджуємо розсіл до кімнатної температури.
Крок 2:
Помідори миємо, наколюємо в декількох місцях зубочисткою або виделкою. Ошпарюємо окропом листя хріну і кропу. На дно трилітрової банки кладемо нарізані листя хріну, кілька зубчиків часнику, розрізаних навпіл. Потім наповнюємо банку помідорами, між ними кладемо парасольки кропу.
Крок 3:
Вливаємо остиглий розсіл.
Крок 4:
Зверху кладемо корінець і лист хріну, ще кілька зубчиків часнику. Закриваємо банку кришкою.
Крок 5:
Ми залишаємо помідори при кімнатній температурі. Якщо в будинку тепло, то за 5-7 днів розсіл помутніє і з’явиться пінка, в цей час почнеться бродіння або ферментація, як ще називають процес квашення. Потрібно стежити, щоб помідори завжди були покриті розсолом, при необхідності підливати холодний розсіл (20 г солі на 1 л води). Через тиждень ставимо банку в прохолодне місце і приблизно через місяць квашені помідори будуть готові.
