Неймовірно смачна квасоля з овочами у томатній заливці на зиму: рецепт, який став нашим улюбленим

Квасоля з овочами у томатній заливці на зиму

Хочу поділитися з Вами рецептиком ще одного дуже смачного салату на зиму. Рецепт від моєї тітки, готую я його вже давно, але для нашої родини він завжди актуальний. Особливо ми любимо їсти його з яєчнею (такий англійський сніданок), з макаронами, як гарнір до м’яса.

Інгредієнти:

• 2 склянки квасолі (замочити на пару годин)
• 3 кг томатів (подрібнити)
• 1 кг цибулі ріпчастої (соломкою)
• 1 кг моркви (велика терка)
• 1 кг перцю солодкого (соломкою)
• 200 г олії
• 2 ст. л. солі
• цукор за смаком (ми посолодше робимо, в рецепті спочатку цукру не було)
• 0,5 ч. л. – 1 ч. л. солі

Приготування:

Сьогодні не розписуватиму довгий рецепт приготування, як взяла від тітки так і пишу Вам, тут насправді все дуже просто і легко! Подрібнені томати довести до кипіння, додати всі інгредієнти овочі ріжемо довільнл (цибулю півкільцями, моркву і перець соломкою). Тушити 1-1,5 години (до готовності квасолі). Розкласти по банках і закрутити.

З повної порції виходить приблизно 7 баночок по 0,7 л.