Мариновані кабачки на зиму
Це дуже класний рецептик маринованих кабачків з морквою, коли її проріджую в грядках, то не викидаю, а роблю шикарне асорті – і кабачки і маленька морквочка з’їдається на ура!
Інгредієнти:
З розрахунку на 3-х літрову банку (1,5 літра маринаду) у мене банки-півторачки
- кабачки молоденькі 4-5 шт
- морковочка після проріджування 10-15 шт
- оцет 9% 100 мл
- цукор 3 ст. л.
- сіль 2 ст. л.
- часник 4-5 зубчиків
- 1/2 гіркого перчика (обережно)
- перець горошок і запашний по 3-4,
- 2-3 гвоздики
- морквяне бадилля 1-2 гілочки на баночку
Приготування:
Ріжемо кабачки, закладаємо в банки, додаємо малесенькі моркви (якщо велика, то натерти на тертці для корейського салату) часник, спеції, гілочку бадилля, заливаємо окропом.
Прикриваємо кришками на 15 хвилин, в цей час кип’ятимо другу заливку, першу зливаємо.
Знову на 15 хвилин, зливаємо другу в каструлю, додаємо сіль, цукор, доводимо до кипіння, вливаємо оцет (все пробуйте!).
Кип’ятимо 5 хвилин, заливаємо банки до повної, закручуємо, перевертаємо і під ковдру.
У банки, крім морквяного бадилля нічого із зелені не додавати, а то стануть схожі на огірки.
Сіль і цукор коректуйте “під себе”, і оцет теж.
Якщо залишились питання пишіть у коментарях я з радістю Вам відповім, діліться своїм досвідом і рецептами! Смачного Вам, миру, здоров’я і достатку Вашим сім’ям!
