Пиріжки з яйцем і цибулею: найпростіше і вдале тісто, смачна і улюблена весняна начинка

Сезонний рецепт! Це тісто універсальне, підходить для пирогів або пиріжків в духовці і на сковороді. Воно не здобне, просте в приготуванні. І улюблена весняна начинка, приготуємо пиріжки з яйцем і зеленою цибулею.

Пиріжки з яйцем і цибулею: найпростіше і вдале тісто, смачна і улюблена весняна начинка

Інгредієнти:

дріжджовий тісто:

  • 250 мл. теплої води або молока
  • 15 гр. пресованих дріжджів або 5 гр. сухих
  • 1 ст. л. цукру
  • 1 ч. л. солі
  • 460 – 500 гр. пшеничного борошна в / с
  • 60 гр. (70 мл) соняшникової олії, без запаху

начинка:

  • 8 варених яєць
  • 120 гр. зеленої цибулі (1,5 пучка)
  • 1 / 2 ст. л. вершкового масла сіль, перець

для змащування:

  • 1 яйце + 1 / 2 ст.л. молока або води

Приготування:

Тісто:

У теплій воді (або молоці) розчиняю дріжджі. Всипаю цукор, сіль і вливаю олію.

Додаю борошно і замішую тісто. Відразу все борошно не додавайте, щоб не зробити тісто занадто щільним.

Тісто буде м’яке і нелипке.

Кладу його в миску змащену олією. Накриваю і залишаю для бродіння на 2 години. Через 1 годину тісто потрібно обм’яти.

Начинка:

Яйця нарізаю кубиком.

Зелену цибулю подрібнюю.

На вершковому маслі обсмажую 2 – 3 хвилини.

Додаю до яєць. Сіль і перець за смаком.

Добре перемішую.

Готове тісто ділю на шматочки по 30-40 г, за бажанням. У мене вийшло 26 шт по 30-32 г – міні пиріжки!

Округляю їх, підкочую, накриваю. Відпочинок 10 хвилин.

Кожну кульку тіста трохи розкочую. У центр кладу 1 ст.л. начинки.

Формую пиріжки.

Сформовані пиріжки викладаю на деко покритий пергаментом, швом вниз.

Накриваю, залишаю для вистоювання на 40 хвилин.

Перед випічкою, яйце збиваю з 1 / 2 ст.л. молока або води і змащую пиріжки.

Випікати пиріжки потрібно при 210 ° С – 17 … 20 хвилин.

З приводу температури і часу випічки. Будь-які пиріжки краще випікати при більш високій температурі, але короткий час. Так вони не пересихають. Але, в будь-якому випадку, завжди орієнтуйтеся на свою духовку.

Тісто можна замісити ввечері, на ніч прибрати в холодильник і спекти пиріжки вранці. Час вистоювання збільшиться в такому випадку.

Вдалої випічки!!!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар