Булочки повітряні, м’які з ніжним заварним кремом і дуже апетитні. Розповімо вам детально і покроково з фото, рецепт приготування булочок з заварним кремом, на дріжджовому тісті.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Молоко – 400 мл
- Картопля варена тепла – 200 г
- Яйця – 2 шт
- Білок – 1 шт
- Цукор – 200 г
- Вершкове масло – 100 г
- Дріжджі свіжі – 40 г
- Борошно – близько 1 кг
Заварний крем для начинки:
- Яйця – 2 шт
- Цукор – 4 столові ложки з гіркою
- Борошно – 2 столові ложки з гіркою
- Молоко – 400 мл
- Ванільний цукор – за смаком
Для змащування зверху:
- Жовток – 1 шт
- Молоко – 2 чайні ложки
Приготування пишних булочок з заварним кремом
Булочки повітряні, ніжні і пружні. Що картоплю додають при замішуванні дріжджового тіста, я знаю давно, мама так тісто замішувала. Пробувала і я з такого тіста пекти пиріжки з різною начинкою, а зараз спробувала приготувати булочки з заварним кремом і зверху теж прикрасила заварним кремом.
1. Картоплю відварюємо, зливаємо воду і ретельно розминаємо.
2. У ємність для замішування тіста кладемо подрібнені дріжджі і вливаємо тепле підігріте молоко.
3. Яйця з’єднуємо з цукром і розтираємо.
4. Додаємо в суміш розтерті яйця з цукром і розм’якшене масло, розмішуємо.
5. Борошно змішуємо з сіллю, просіюємо через сито і частинами додаємо в суміш, спочатку розмішуємо лопаткою.
6. Потім додаємо борошно яке залишилося і вимішуємо руками поки тісто не стане ніжним і м’яким.
7. Накриваємо тісто і ставимо в тепле місце для підйому на 1 годину.
8. Тісто ділимо на невеликі колобки і залишаємо на 10 хвилин.
9. Колобки розкочуємо і на середину кладемо заварний крем таку кількість, щоб зручно було формувати булочки. З’єднуємо краї і формуємо булочки, укладаємо на деко і залишаємо для вистоювання тіста на 20 хвилин.
10. Жовток з’єднуємо з молоком і розмішуємо, змащуємо булочки жовтком.
11. Заварний крем приготуємо коли тісто піднімається. З’єднуємо всі інгредієнти для заварного крему, розмішуємо і ставимо на вогонь. Крем доводимо до кипіння і варимо до загустіння. Знімаємо крем з вогню і охолоджуємо.
12. За допомогою кондитерського шприца прикрашаємо булочки.
13. Духовку розігріваємо до 180 С і випікаємо при 180 С близько 25 30 хвилин поки булочки не будуть рум’яного кольору.
Викладаємо охолоджені булочки на тарілку або піднос і подаємо до чаю.
Смачного!
Якщо Вам сподобався рецепт, ставте лайки, пишіть коментарі.
