Булочки з заварним кремом з дріжджового тіста з додаванням картоплі

Булочки повітряні, м’які з ніжним заварним кремом і дуже апетитні. Розповімо вам детально і покроково з фото, рецепт приготування булочок з заварним кремом, на дріжджовому тісті.

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Молоко – 400 мл
  • Картопля варена тепла – 200 г
  • Яйця – 2 шт
  • Білок – 1 шт
  • Цукор – 200 г
  • Вершкове масло – 100 г
  • Дріжджі свіжі – 40 г
  • Борошно – близько 1 кг

Заварний крем для начинки:

  • Яйця – 2 шт
  • Цукор – 4 столові ложки з гіркою
  • Борошно – 2 столові ложки з гіркою
  • Молоко – 400 мл
  • Ванільний цукор – за смаком

Для змащування зверху:

  • Жовток – 1 шт
  • Молоко – 2 чайні ложки

Приготування пишних булочок з заварним кремом

Булочки повітряні, ніжні і пружні. Що картоплю додають при замішуванні дріжджового тіста, я знаю давно, мама так тісто замішувала. Пробувала і я з такого тіста пекти пиріжки з різною начинкою, а зараз спробувала приготувати булочки з заварним кремом і зверху теж прикрасила заварним кремом.

1. Картоплю відварюємо, зливаємо воду і ретельно розминаємо.

2. У ємність для замішування тіста кладемо подрібнені дріжджі і вливаємо тепле підігріте молоко.

3. Яйця з’єднуємо з цукром і розтираємо.

4. Додаємо в суміш розтерті яйця з цукром і розм’якшене масло, розмішуємо.

5. Борошно змішуємо з сіллю, просіюємо через сито і частинами додаємо в суміш, спочатку розмішуємо лопаткою.

6. Потім додаємо борошно яке залишилося і вимішуємо руками поки тісто не стане ніжним і м’яким.

7. Накриваємо тісто і ставимо в тепле місце для підйому на 1 годину.

8. Тісто ділимо на невеликі колобки і залишаємо на 10 хвилин.

9. Колобки розкочуємо і на середину кладемо заварний крем таку кількість, щоб зручно було формувати булочки. З’єднуємо краї і формуємо булочки, укладаємо на деко і залишаємо для вистоювання тіста на 20 хвилин.

10. Жовток з’єднуємо з молоком і розмішуємо, змащуємо булочки жовтком.

11. Заварний крем приготуємо коли тісто піднімається. З’єднуємо всі інгредієнти для заварного крему, розмішуємо і ставимо на вогонь. Крем доводимо до кипіння і варимо до загустіння. Знімаємо крем з вогню і охолоджуємо.

12. За допомогою кондитерського шприца прикрашаємо булочки.

13. Духовку розігріваємо до 180 С і випікаємо при 180 С близько 25 30 хвилин поки булочки не будуть рум’яного кольору.

Викладаємо охолоджені булочки на тарілку або піднос і подаємо до чаю.

Смачного!

Якщо Вам сподобався рецепт, ставте лайки, пишіть коментарі.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар