Зараз на дворі літо, час свіжих овочів і смачних заготовок на зиму. Цьому рецепту навчила мене моя мама. Він настільки смачний, що вирішила ним поділиться з моїми улюбленими господинями. Адже Ви для мене сім’я, хоч і віртуальна, але вже рідна. Дякую за вашу активність, і тепер давайте переступимо до приготування – Фарширований перець на зиму “50 перчин”
Інгредієнти:
- 50 шт. болгарського перцю (це десь 3 кг.)
- 1 пучок петрушки.
- 1 головка часнику.
Маринад на 1 літр води.
- 150 мл. оцту.
- 100 мл. олії.
- 40 грам солі.
- 200 грам цукру.
- перець чорний мелений, перець запашний, перець чорний горошок, лаврові листочки додайте до смаку.
Приготування:
1. Перець миємо в холодній воді, зрізаємо хвостики і видаляємо серцевину.
2. 20 перчин нарізаємо соломкою.
3. Дрібно нарізаємо свіжу зелень петрушки.
4. Дрібно нарізаємо часник.
5. З’єднуємо разом перець нарізаний соломкою, петрушку і часник.
6. Додаємо по 1 ч.л. чорного молотого перцю, солі і все добре перемішуємо.
7. Начиняємо перець приготовленою начинкою.
8. Перець укладаємо в каструлю.
9. Тепер приготуємо маринад: на 1 літр нам знадобиться 150 мл. оцту, 100 мл. олії, 40 грам солі, 200 грам цукру, перець чорний мелений, перець запашний, перець чорний горошок, лаврові листочки додайте за смаком. Дайте маринаду закипіти. На 1,5 л. банку у мене пішло 500 мл. приготованого маринаду.
10. Перець заливаємо маринадом і відправляємо на плиту. Після закипання варити 3-4 хвилини, не більше, в іншому випадку перець стане м’яким як «каша» і буде не смачним.
11. Перець перекладаємо в стерильні банки, заливаємо маринадом і закручуємо кришками. Ніякої додаткової стерилізації не треба. Перевертаємо банки вниз кришками, накриваємо і залишаємо до повного охолодження.
12. Це чудова закуска сподобається всім любителям болгарського перцю. Вже не перший рік закриваю так перець, всім моїм рідним дуже подобається. Друзі, дякую за ваші лайки і підписку на нашу сторінку Філіжанка кави.
