Болгарський перець з морквою по-корейськи на зиму
Вже кілька років підряд роблю таку смачну заготовочку, в нас її дуже полюбили в сім’ї, тому хочу поділитись і з Вами! Зберігайте і обов’язково спробуйте, якщо ще не пробували.
Інгредієнти:
Вихід: 2 банки об’ємом 700 мл.
- Болгарський перець 1,5 кг.
- Морква 3 шт. (Приблизно 350 гр)
- Петрушка пучок.
- Часник 5 зубчиків.
- Соєвий соус 4 ст. ложки.
- Олія 100 мл.
- Сіль 1 ч. ложка.
- Оцет 9% 30 мл.
- Цукор 2 ст. ложки.
- Чорний мелений перець 1/2 ч. ложки.
Приготування:
Болгарський перець чистимо від насіння та плодоніжки та нарізаємо смужками.
Моркву натираємо на тертці для моркви корейською.
Додаємо 5 подрібнених зубчиків часнику, пів ч. ложки чорного меленого перцю, 4 ст. ложки соєвого соусу, 30 мл. оцту 9%, 2 ст. ложки цукру та 100 мл. олії.
Пучок петрушки дрібно нарізаємо та відправляємо до овочів. Також якщо у вас соєвий соус не сильно солоний, додаємо 1 ч. ложку солі (якщо солоний сіль не додаємо).
Ретельно перемішуємо та маринуємо протягом 6 годин, а найкраще залишити на ніч.
Замаринований перець розкладаємо по чистих і сухих банках, намагаємося укладати його щільно, щоб було якнайменше порожнеч.
Заливаємо банки маринадом, що залишився з-під перцю, мені його повністю вистачило на 2 банки об’ємом 700 мл. і ще трохи лишилося.
На дно глибокої каструлі стелимо рушник і встановлюємо баночки накриті кришками. У каструлю наливаємо теплу воду до плічок банок, ставимо на вогонь і з моменту закипання стерилізуємо 15 хвилин. Потім дістаємо банки і щільно закручуємо кришками. Зберігається така закрутка за кімнатної температури.
Це дуже смачна закуска із солодкого перцю на зиму у дуже цікавому маринаді. Скільки таких банок не заготовляю, все одно замало.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!
