Закуска з огірків у кетчупі на зиму. Неймовірно смачно і дуже просто

Сьогодні знову консервація. Готуємо чудову закуску з огірків у двох видах кетчупу на зиму.

Закуска з огірків у кетчупі виходить дуже смачною, у ніжному кисло-солодкому соусі, з легкою пікантністю, яку надають і два види кетчупів, і часник. Рецепт приготування дуже простий, не вимагає багато часу та сил, що є однією з переваг.

Інгредієнти:

  • Огірки – 1,5 кг;
  • Вода очищена – 70 мл;
  • Олія соняшникова – 125 мл;
  • Сіль – 0,75 ст.
  • Цукровий пісок – 90 г;
  • Оцет 9% – 50 мл;
  • Кетчуп Ніжний – 125 г;
  • Кетчуп Чилі – 125 г;
  • Часник – 5 зубчиків.

Приготування:

  1. У каструлю наливаємо необхідну за рецептом кількість очищеної води. Додаємо оцет, цукровий пісок, сіль та олію.
  2. Далі в каструлю відправляємо два види кетчупу: Ніжний та Чилі.
  3. Ретельно перемішуємо усі інгредієнти у посуді до однорідного стану. Далі на якийсь час відставляємо приготований маринад убік.
  4. Тепер підготуємо огірки. Овочі добре миємо у прохолодній воді, насухо витираємо та нарізаємо брусочками. Розрізаємо огірок на чотири частини по всій довжині, а потім усі чотири шматочки навпіл.
  5. Обов’язково зрізаємо обидва кінчики у кожного огірка.
  6. Нарізані огірки відправляємо у каструлю з маринадом.
  7. Можна відразу в процесі нарізки складати брусочки огірків у посуд з маринадом.
  8. Добре перемішуємо, щоб усі огірочки були в маринаді. Ставимо каструлю на плиту та нагріваємо вміст, накривши кришкою.
  9. Як тільки з’являться перші ознаки закипання (перші бульбашки), огірки починають інтенсивно виділяти свій сік і рідини в каструлі стає значно більше. Вогонь робимо менше середнього та варимо огірки 25 хвилин.
  10. Поки варяться огірки, очищаємо часник, обполіскуємо його та пропускаємо через прес.
  11. Через 25 хвилин огірки помітно змінили свій колір, а у каструлі стало дуже багато маринаду.
  12. Відправляємо в каструлю підготовлений часник, перемішуємо та варимо ще 10 хвилин.
  13. У цей час підготуємо тару для консервації закуски. Банки необхідно ретельно за допомогою харчової соди відмити, добре обполоснути і простерилізувати, а кришки для закачування прокип’ятити протягом 5 хвилин.
  14. Через 10 хвилин розкладаємо закуску у простерилізовані банки. Відразу ж закриваємо їх або гвинтовими кришками, або звичайними металевими.
  15. Ємності перевертаємо, щоб перевірити якість, укутуємо та залишаємо остигати. Далі несемо закуску для зберігання.

Закуска з огірків у кетчупі готова на зиму! Такі огірочки будуть просто чудовим доповненням до улюбленого гарніру. І на святковому столі закуска зможе зайняти найпочесніше місце. Смачного!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал