Квашені помідори на зиму
Дуже простий та легкий рецепт приготування ароматних квашених помідорів. Любителям таких солінь точно сподобається цей рецепт, помідори виходять дуже запашними та смачними.
Інгредієнти:
- помідори 3-3,5 кг
- часник 2 головки
- корінь хрону 50 г (приблизно)
- листя хрону, парасольки кропу, селера
- перець чорний горошком 10 шт.
- перець запашний горошком 10 шт.
- зерна гірчиці 1 ст. ложка
- гіркий перець (за бажанням)
Для розсолу на 3-3,5 кг помідорів
- вода 3 літри
- сіль 6 ст. ложок
- цукор 3 ст. ложки
Приготування:
Помідори для квашення краще вибирати не перезрілі, приблизно одного ступеня зрілості. Помідори та зелень добре промийте.
Для аромату знадобляться парасольки кропу, свіжий часник, корінь хрону, перець запашний горошком, перець чорний горошком і насіння гірчиці.
На дно емальованої каструлі укладіть листя хрону, парасольки кріп,
половину нарізаного часнику і половину нарізаного кореня хрону, а також запашний перець і чорний перець горошком (можна покласти зелень петрушки або селери, листя чорної смородини, а також гіркий перець).
Помірно укладіть помідори. Зверху ще парасольки кропу і часник, що залишився, з хріном і насіння гірчиці.
Зверху накрийте листям хрону і залийте розсолом.
Квашені помідори
(Розрахунок на 3,5 кг помідорів: на 3 літри холодної води 6 столових ложок солі та 3 столові ложки цукру) На 1 літр води: сіль 2 столові ложки з гіркою, цукор 1 столова ложка.
Залити помідори розсолом, накрийте тарілкою, наприклад, зверху поставте вантаж (банку з водою) і залиште при кімнатній температурі на 3-4 дні для бродіння. Через 3-4 дні заберіть помідори в холодне місце (у холодильник або підвал). Вже за тиждень квашені помідори можна їсти, але що довше простоять, то смачніше!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
