Як же мені подобається кабачкове варення! Я довго не наважувалася його заготовлювати на зиму. Як виявилося, кабачки дуже добре поєднуються з будь-якими фруктами і ягодами, наповнюються їх смаковими відтінками і ароматами. Варення виходить неординарне, особливе, навіть трохи екзотичне.
Сьогодні я приготувала кабачкове варення з яблуками. І поспішаю поділитися з вами цим рецептом.
Для приготування варення потрібно:
- Кабачки – 1 кг
- Яблука – 1 кг
- Цукор – 1,5 кг
- Кориця – 0,5 ч. л
Приготування:
Кабачки очистила від шкірки. Нарізала їх невеликими кубиками.
Складаю нарізані шматочки в каструлю, в якій буду варити варення, і засипаю половиною цукру. Залишаю на 1 – 2 години настоюватись і щоб вони пустити сік.
Тим часом зайнялася яблуками. Теж ріжу їх невеликими кубиками. Поки склала їх в миску і сбризнула лимонним соком, щоб не потемніли.
З’єдную яблука і кабачки. Висипаю цукор що залишився. Добре перемішую. Залишаю на 10-15 хвилин, щоб цукор почав танути.
Ставлю на плиту. На сильному вогні, помішуючи, доводжу до кипіння. Потім зменшую нагрів. Варю на повільному вогні 1 -1,5 години. Періодично варення помішую. Варити потрібно до готовності.
Щоб переконається в цьому, перевіряю, капнувши крапельку сиропу на блюдце. Капелька не розтікається.
За 10 хвилин до закінчення варіння додаю корицю. Проварюю ще час, що залишився. Потім знімаю з вогню.
Розкладаю готове варення в стерилізовані сухі банки. Накриваю банки кришками і закручую. Потім банки перевертаю дном вгору і вкриваю махровим рушником. Тримаю їх так до повного охолодження.
На пробу залишилося трохи солодкого варення. Ну хто відмовиться спробувати таку ароматну смакоту?
Варення дійсно вийшло з дуже цікавим смаком. Тут і нотки кориці, і яблучні відтінки. Але і є свій специфічний, ні з чим не порівнянний присмак. Таким неординарним десертом приємно буде поласувати зимовим вечором під час сімейного чаювання.
Приготувати таку страву можна в будь-який час, кабачки і яблука цілий рік є в продажу. Побалувати себе таким смаколиками можна в будь-який момент. Це дуже просто.
А Ви готували таке варення? З якими ягодами або фруктами? Поділіться в коментарях.
Якщо сподобався рецепт варення, натисніть “Подобається”. Мені буде дуже приємно.
Смачного!
