Нічого незвичайного в інгредієнтах, а смак божественний, подати можна навіть замість тортика. Готується дуже легко і швидко, а в результаті неймовірний смак. Цей рецепт у нас на кухні вже давно, поділяюся ним з Вами.
Інгредієнти:
- вершкове масло 180 грам
- цукрова пудра 200 грам
- яйця 3 шт
- сіль 1/3 ч. л.
- ванільний цукор 1 пак.
- молоко 250 мл
- розпушувач 1 пак.
- борошно 350 грам
Для глазурі:
- шоколад молочний 160 грам
- вершки 20% 100 мл
- кокосова стружка 50 грам
Приготування:
Масло заздалегідь потрібно дістати з холодильника, щоб воно стало м’яким або підтопити у мікрохвильовій печі, 180 грам.
До м’якого масла додамо 200 грам цукрової пудри і збиваємо міксером до збільшення маси в об’ємі та пишності.
Тепер вводимо три яйця по одному, спочатку додали одне яйце, перемішали його міксером потім наступне. Додамо ванільний цукор, трохи солі та ще раз перемішаємо. Вливаємо 250 мл молока, перемішуємо і відставляємо убік.
Відміряємо 350 г борошна, додамо 1 пачку розпушувача.
Перемішаємо борошно з розпушувачем і додамо в тісто. Перемішуємо, тісто готове.
Форму, у мене розміром 20 см на 20 см, змастимо олією, якщо вона у Вас без антипригарного покриття як у мене застеліть паргаментом для випічки, щоб папір тримався у формі, я спочатку форму змащую олією, потім кладу папір.
Переливаємо тісто, розрівнюємо, ставимо в духовку.
Випікаємо кекс при 180 градусах 40-45 хвилин, орієнтуйтеся по духовці, готовність можна перевірити дерев’яною паличкою.
Відміряємо 160 г молочного шоколаду, вливаємо 100 мл вершків жирністю 20% і розтопимо шоколад, я це роблю в мікрохвильовій печі. Ставлю на секунд 20 дістаю перемішую, ставлю ще раз у піч на 20 секунд, дістаю перемішую і так поки шоколад не розтопиться.
Поливаємо шоколадною глазур’ю теплий пиріг, щедро посипаємо кокосовою стружкою приблизно 50 грам, даємо пирогу просочитися і настоятися.
Бісквітний кекс з шоколадною глазур’ю і кокосовою стружкою
Тепер розрізаємо на порційні шматочки і подаємо з чашкою чаю або кави та насолоджуємося.
