Салат з кабачками на зиму: ще один вдалий і смачний рецепт заготовки, взимку до будь-якого гарніру підійде

Салат з кабачками на зиму

Вчора я вирішила нічого не робити, але не вийшло, звичайно, зібрала ж огірки та кабачки – треба переробити, тому ділюся рецептами своїх заготовок.

Салат із кабачків

Вихід 7 баночок по 550 грам

Рецепт приготування:

Кабачки 3 кг нарізати соломкою, у мене переростки, тож я їх почистила від шкірки. 5-6 шт. солодкого перцю та 1 гострий перчик нарізати соломкою, додати до кабачків. До кабачків та перцю видавити через прес 1 головку часнику. Додати 200 грам цукру, 2 ст. л. солі. 200 мл. олії, 100 мл. 9% оцту, 450 грам томатної пасти. На фото видно, що у мене вийшла майже ціла 8 л. каструля, але потім салат дуже зменшиться в об’ємі. Далі все перемішати та залишити на 3 години. Потім варити 40 хвилин з моменту закипання, розкласти в стерилізовані банки, закрутити, і тепло укутати. Виходить дуже смачний кабачковий салат із мінімальної кількості інгредієнтів. Ось такий яскравий смачний салат, з цієї кількості виходить 7 баночок по 550 грам, у сьомої баночки у мене прокрутилася кришка, стерилізувати я ще одну не стала і я залишила цей салат на поїсти, у мене сьогодні котлетки та рис, а до них цей салатик. Салат з кабачками на зиму