Пропоную рецептик смачних булочок з маком , булочки вдаються соковиті , мʼякі, начинки багато , ммм…
Віночки з маком
Продукти:
✅Опара:
- Молоко тепле -250 гр
- Цукор -1 ст.л
- Дріжджі свіжі-25 гр
- Борошно-150 гр
Дріжджі розтерти з цукром, влити тепле молоко, просіяти борошно, розмішати до однорідності, вкрити , залишити в теплому місці на 15 хв.
✅Тісто:
- Борошно-500 гр( просіяти)
- Олія-3 ст.л
- Яйця-1 шт
- Масло мʼяке-30гр
- Цукор -6 ст.л
- Сіль-0.5 ч.л
- Ванільний цукор-5гр
Приготування:
В опару додати, всі інгредієнти окрім масла, поступово додати просіяне борошно, замісити мʼяке тісто, в кінці вмістити частинами мʼяке масло , вимісити до еластичності . Борошном не забивати, іде не більше 500 гр. робила неодноразово.
Залишити тісто підходити в теплі на 1 год.через 30 хв. зробити обминку легенько та залишити ще на 30 хв підійти, до збільшення вдвічі
Розкатати тісто в прямокутник товщиною близько 0.5 см. рівномірно розподілити макову начинку, умовно поділити тісто на три частини , одну сторону до середини та другу до середини внахлест, добре защипнути край( дивіться фото в коментарях)
Легенько розкатати товщиною в 0.5 см . Нарізати смужками шириною 4 см. приблизно . Кожну смужку перекрути декілька разів в мотузку, кінці зʼєднати та добре защепити.
Залишити підходити на застеленому пергаментом деко біля 50 хв.( обовʼязково вкрити )
Змастити жовтком+ молоко. Випікати в розігрітій духовці до t 200 -25 хв.до золотистого кольору ( орієнтуйтесь на свою духовку)
Ще гарячі змастила маслом розтопленим.
✅Макова начинка:
- Мак-200 гр
- Мед-2 ст.л
- Цукор-6 ст.л( або за смаком)
- Ванільний цукор-10 гр
- Білок яєчний-1 шт
Мак добре промити, залити водою вище маку на 1.5-2 см, варити до випаровування рідини, мак має бути сухий .ю( якщо ні, то процідити через сито чи марлю)
Пробити мак погружним блендером , додати мед, яєчний білок, ванільний цукор , розмішати , вкінці додати цукор .
Цукор завжди додаю вкінці, перед використанням начинки, тоді начинка не рідне.
Готуйте з задоволенням ❤️ нехай все вдається!
Автор рецепту – Татьяна Петришина
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!