Пісочне тісто коржів у поєднанні з ніжним, заварним кремом, готується швидко та просто. Все виходить дуже смачно, за рахунок ягід, в моєму випадку це сливи, а ви можете взяти інші, створюється ідеальний баланс смаку, в якому солодкість доповнюється легкою кислинкою.
Інгредієнти:
- борошно, 420 г;
- масло вершкове, 210 г;
- цукор, 150 г;
- розпушувач, 15 г;
- яйце, 1 шт.
Для приготування крему візьміть:
- молоко, 700 мл;
- цукор, 120 г;
- крохмаль, 60 г;
- ванілін за бажанням;
- сметана, 400 г;
- сливи, 400 г;
- цукрова пудра.
Процес приготування італійського пирога
Для крему змішуємо молоко та цукор, крохмаль, ванілін. Варимо на невеликому вогні до густого стану, постійно перемішуючи. Якщо любите ванільний смак, додайте ванілін. Охолоджуємо.
Борошно просіюємо і змішуємо з розпушувачем, цукром.
Масло вершкове ріжемо кубиками або натираємо на великій тертці, змішуємо з борошном і перетворюємо масу на крихту.
Додаємо яйце і вимішуємо тісто. Маса буде липкою, але це так і потрібно.
Викладаємо частину тіста у форму для запікання, трамбуємо та формуємо бортики.
Сливи ріжемо на дві частини, прибираємо кісточки.
Сметану змішуємо із заварним кремом та збиваємо до однорідності.
Крем викладаємо на тісто, зверху викладаємо часточки слив.
Посипаємо натертими шматочками другої частини тіста.
Випікаємо 1 годину при 180 градусах.
Пиріг виходить дуже ніжним. Крем просто повітряний, ідеальний баланс смаку, коли солодке тісто та крем відтіняються кислинкою слив.
