Готую плавлений сир у домашніх умовах, робити просто і швидко, а смак краще, ніж у будь-якого магазинного!
Ідеальний сир для бутербродів та тостів! Коли готую, роблю одразу багато начинок на будь-який смак. На все готування, без жартів, йде не більше 30-40 хвилин! Плюс до всього, такий сир виходить і дешевшим і смачнішим, ніж його магазинні аналоги!
Інгредієнти:
На 3 контейнери по 0,5 л.
- Сир 9% 1,2 кг. (можна взяти будь-якої жирності)
- Вершкове масло 160 г.
- Яйця 2 шт.
- Лимонна кислота 0,5 ч. л.
- Сода харчова 1,5 ч. л.
- Сіль 2 ч. л.
Приготування:
1. У чашу блендера закладаємо сир, яйця та вершкове масло. Додаємо лимонну кислоту, харчову соду,
перемелюємо в блендері до однорідності і перекладаємо масу в каструлю.
2. Ставимо каструлю на середній вогонь і розтоплюємо масу до однорідності, постійно помішуючи. У середньому це не займає більше ніж 10-12 хвилин.
Як тільки маса стане рідка, не забуваємо посолити.
3. Коли маса стане однорідною, переливаємо в блендер і ще раз перемелюємо. Це потрібно для того, щоб повністю уникнути грудочок.
4. Після блендера повертаємо в каструлю, доводимо до “перших бульбашок” і відразу прибираємо з вогню. Даємо сиру 10 хвилин охолонути прямо в каструлі, періодично помішуючи.
Давати кипіти в жодному разі не потрібно.
5. У контейнери закладаємо будь-яку начинку на свій смак, заливаємо злегка остиглим сиром і ретельно перемішуємо.
Я зазвичай роблю такі: із зеленню та часником, грибами та шинкою. Ще одну порцію залишаю як є – без начинки.
6. Накриваємо харчовою плівкою в контакт, остуджуємо при кімнатній температурі, потім забираємо в холодильник до застигання (1-2 години). Потім дістаємо, прибираємо плівку, накриваємо кришками і прибираємо на зберігання в холодильник.
За смаком сир не відрізняється від найдорожчих магазинних брендів, навіть смачніше виходить! Особливо з улюбленими начинками!
З’їдаємо ми такий сир максимум за тиждень, вранці на бутерброди або вдень на перекус чудово! Ніякого смаку та присмаку соди немає і близько. Продукт, дійсно, виходить дуже смачний і без зайвих добавок, на відміну від магазинного. Рекомендую хоч на пробу приготувати, впевнена, що сподобається!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
