Доброго дня, дорогі господині! Сьогодні, нарешті, у мене дійшли руки зайнятися пізньою капустою. Найчастіше в цей час я засолюю капусту давнім бабусиним рецептом. У нас у сім’ї така капуста називається “салатною”. Виходить вона хрумкою і дуже смачною. Буду рада, якщо рецепт стане в нагоді.
Приготування:
- Капусту підготувати, нашаткувати як на салат.
- Моркву натерти на тертці.
- Поступово перекладаючи, утрамбувати капусту та моркву у трилітрову банку товкачем.
- У банці від капусти до верху має залишити порожнє місце приблизно 8 см.
- Закип’ятити 1,5 л води, додати 2 ст. л. грубої солі, остудити воду, залити воду в банку, залишивши трохи місця для бродіння.
- Залишаємо бродити на 3 дні. Розсіл злити, закип’ятити його, додавши з розрахунку 1,5 літра 2 ст. л. цукру. Далі розсіл слід остудити, залити у банки, закрити поліетиленовою кришкою.
Смачного!