Рецепт ідеальної квашеної капусти: виходить хрустка, соковита і дуже смачна, так мене вчила бабуся, ділюсь і з Вами

Це неймовірно корисна страва, яку потрібно включити у свій раціон, я сказав мій лікар: замість 1000 баночок з iherb. Квашена капуста – найкращий природний пробіотик номер 1!

Сімейний РЕЦЕПТ КВАШЕНОЇ КАПУСТИ

Квашена капуста

Інгредієнти:

  • Капуста білокачанна 1 кг
  • 100 грам солодкої моркви (натерти на великій терці)
  • 1 ст. л. хорошої солі (кам’яної) без гірки.
  • Спеції: тільки лавровий лист і чорний перець горошком на смак.

Приготування:

  1. Для квашення використовуємо білокачанну капусту пізніх сортів. У такої капусти повинні бути щільні, тугі качани. Знімаємо з капусти перше верхнє листя, промиваємо водою і шаткуємо.
  2. Моркву тремо на великій терці. Капусту з’єднуємо з морквою, додаємо сіль та спеції – лавровий лист і перець. Чистими руками ретельно перетираємо нарізку, поки овочі не пустять сік.
  3. Укладаємо готову капусту в чисту банку, утрамбовуємо кулаком. Банку потрібно покласти в глибоку тарілку, так як капуста виділятиме сік, який потрібно буде доливати назад.
  4. Готову капусту залишаємо бродити на 4-5 днів за температури 20 градусів. 1 раз на день протикати колючим предметом до дна, щоб випустити газ, що накопичився, інакше капуста буде злегка гірчити.
  5. Банка повинна бути прикрита, але не закрита повністю.

Після 4 днів пробуємо та насолоджуємось!

Успіхів на кухні, приємних приготувань та смачнго Вам!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар