Це неймовірно корисна страва, яку потрібно включити у свій раціон, я сказав мій лікар: замість 1000 баночок з iherb. Квашена капуста – найкращий природний пробіотик номер 1!
Сімейний РЕЦЕПТ КВАШЕНОЇ КАПУСТИ
Квашена капуста
Інгредієнти:
- Капуста білокачанна 1 кг
- 100 грам солодкої моркви (натерти на великій терці)
- 1 ст. л. хорошої солі (кам’яної) без гірки.
- Спеції: тільки лавровий лист і чорний перець горошком на смак.
Приготування:
- Для квашення використовуємо білокачанну капусту пізніх сортів. У такої капусти повинні бути щільні, тугі качани. Знімаємо з капусти перше верхнє листя, промиваємо водою і шаткуємо.
- Моркву тремо на великій терці. Капусту з’єднуємо з морквою, додаємо сіль та спеції – лавровий лист і перець. Чистими руками ретельно перетираємо нарізку, поки овочі не пустять сік.
- Укладаємо готову капусту в чисту банку, утрамбовуємо кулаком. Банку потрібно покласти в глибоку тарілку, так як капуста виділятиме сік, який потрібно буде доливати назад.
- Готову капусту залишаємо бродити на 4-5 днів за температури 20 градусів. 1 раз на день протикати колючим предметом до дна, щоб випустити газ, що накопичився, інакше капуста буде злегка гірчити.
- Банка повинна бути прикрита, але не закрита повністю.
Після 4 днів пробуємо та насолоджуємось!
Успіхів на кухні, приємних приготувань та смачнго Вам!
