Квашені зелені помідори з капустою: незвичайний маринад із чудовим смаком, як з бочки

Квашені зелені помідори

Сьогодні хочу поділитися рецептом квашених, зелених помідорів та капусти на зиму. Рецепт дуже простий і не вимагає якихось серйозних зусиль.

Якщо ви любитель квашеної капустки, та ще й соковитих, зелених помідорів, то вам цей рецепт дуже сподобається.

Капусту ми кладемо для того, щоб помідори активно “грали”, тоді вони виходять дуже смачні та пружні як бочкові.

Інгредієнти:

На 1 трилітрову банку

  • Капуста 1 кг
  • Помідори зелені 10-12 шт. (можна також використовувати бурі)
  • Перець чорний 10 горошин
  • Перець запашний 2 шт
  • Морква 1 шт

Розсіл на 1 літр води:

  • Вода холодна прокип’ячена 1 літр
  • Сіль 2 ст. ложки з гіркою (важливо використовувати сіль, яка підходить для консервації бо капуста може покритися неприємним слизом).
  • Цукор 1 ч. ложка

Приготування:

Шинкуємо капусту досить дрібно, натираємо моркву на тертці, все перекладаємо в таз, додаємо чорний перець, горошок і добре перемішуємо, але не перетираємо руками.

Тепер підготуємо розсіл, наливаємо в ємність воду, додаємо сіль, цукор і добре перемішуємо до повного розчинення солі.

У добре промиті банки починаємо укладати шарами капусту, потім помідори і так до кінця банки, капусту злегка утрамбовуємо, але не давимо і заливаємо розсолом.

Закриваємо кришками та прибираємо при кімнатній температурі на п’ять діб (вранці та ввечері потрібно акуратно протикати капусту дерев’яною паличкою, щоб виходив зайвий газ).

Прибираємо готові банки в холодне місце (найкраще в підвал або холодильник), помідори можна їсти через 2 тижні, а ідеальні вони стануть через місяць – півтора, з’явитися кислинка і незрівнянний ні з чим не можна порівняти аромат.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за поширення рецепту!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар