Пісна грибна підлива з печерицями, підійде до будь-якого гарніру: хоч макарони, хоч картопля чи то каша. Мені дууже подобається роблю її навіть і не в піст.
Грибна пісна підлива
Інгредієнти:
- печериці – 200 гр.;
- цибуля ріпчаста – 1 шт.;
- олія – 2 ст. л.;
- майонез пісний – 2 ст. л.;
- сіль – за смаком;
- перець чорний мелений – за смаком;
- кріп сушений – за смаком;
- сушена петрушка – за смаком;
- борошно-1 ст. л.
Спосіб приготування:
Взимку та навесні дуже хочеться свіжих грибів. Нині можна купити їх у магазині. Так я купила королівські печериці. Це дуже ароматні, із характерним смаком гриби. Вони були заморожені мною. Зараз я хочу з них приготувати пісну підливу, яку можна їсти з різними гарнірами. Це дуже смачна і ніжна страва, яка не забувається на смак.
- Королівські печериці мають коричневе забарвлення. Ці гриби більші за розміром, ніж білі звичні печериці. Я їх розморожую та мию.
Щоб вимити печериці від землі та сміття їх мінімальний час тримаю у воді. Так вони не встигають насититися зайвою рідиною, яка нам не потрібна. - Потім гриби нарізаю тонкими пластинками.
- У сотейник вливаю олію і даю розжаритися на середньому вогні.
- Викладаю печериці в сотейник і смажу їх десять хвилин, обережно помішуючи.
- Поки смажаться гриби, я приготую соус для них.
- Для цього візьму пару ложок з гіркою пісного майонезу і покладу його в миску.
- У майонез додам чорного меленого перцю до смаку. Я не люблю надто гостре.
- Всипаю сушений кріп, приблизно пів чайної ложки. Додаю стільки ж сушеної петрушки.иТрави кладу саме сушені, тому що свіжі до цієї страви не підходять.
- Вливаю третину склянки води та перемішую. Вода має бути холодною, щоб майонез не згорнувся.
- Потім додаю ложку борошна і ретельно перемішую вміст, щоб не було грудочок, роблю це вінчиком.
- Додаю ще півсклянки холодної води. Розмішую заливку.
- Очищаю одну велику цибулину від лушпиння і нарізаю тонкими чверть кільцями. Додаю цибулю до грибів у сотейник і смажу ще десять хвилин, помішуючи. Цибулю не засмажую.
- Вливаю соус у сотейник і перемішую. Даю йому закипіти та тушу на повільному вогні 7-10 хвилин.
- За пару хвилин до закінчення приготування страви солю її до смаку.
- Підлива виходить гладка, гарної густоти, ароматна, ніжна, із дивовижним смаком. Колір підливи вершковий, гриби та цибуля добре зберігають форму.
- Я подаю підливу з печериць з відвареним рисом. Це прекрасне поєднання за кольором і за смаком.
Бажаю Вам приємного приготування, дорогі друзі! Смачного, миру і достатку Вашому дому.
