Печу шоколадний кекс, який замінює нам торт на свято: все змішую вінчиком та заливаю у форму, а тісто виходить пишним і вологим (супер простий рецепт)

Шоколадний кекс

Кекс виходить такий смачний та неповторний, що запросто замінює нам торт на свято. Виглядає розкішно, дуже гарний, смак насичений шоколадний, неймовірний аромат на весь будинок. А готувати просто – все змішати та залити у форму.

Нічого не треба збивати, жодної техніки типу міксера та блендера не потрібно, одного вінчика достатньо.

Інгредієнти:

Для форми 26х12х8 см

  • Банани 400 грам (вага без шкірки)
  • Борошно 270 грам
  • Какао 60 грам
  • Вершкове масло 130 грам
  • Яйця 3 шт.
  • Звичайний цукор 180 грам
  • Ванільний цукор 8 грам (1 пакетик)
  • Розпушувач 10 грам (1 пакетик)
  • Сіль 1/2 ч. л.
  • Волоські горіхи 50 грам
  • Темний шоколад 80 грам
  • Цукрова пудра 1 ч. л. (для обсипання)
  • Олія 1 ч. л. (для змащування форми/паперу)

Приготування:

Банани нарізаю тонкими кружальцями і давлю товкачем у пюре. Можна і блендером розбити. Але товкачем простіше, нічого діставати, збирати і підключати не потрібно.

Вливаю розтоплене вершкове масло, вбиваю яйця, всипаю звичайний цукор, ванільний цукор та трохи солі. Сіль обов’язково використовую. Для солодкої випічки це дуже добре. Масло трохи остуджую, щоб не надто гаряче було, а трохи тепле. А яйця дістаю із холодильника заздалегідь, щоб зігрілися. Перемішую вінчиком в однорідну масу, щоб цукор розчинився.

Окремо просіюю борошно, в нього какао, теж просіюю. Додаю розпушувач та перемішую в однорідну суху суміш.

Починаю вводити в суху суміш рідку. Поступово, в 3-4 заходи. Щоразу перемішую до однорідності. Це швидко.

Ріжу шоколад на дрібні шматочки, подрібнюю ножем горіхи. Додаю 2/3 частини горіхів та шоколаду в тісто, перемішую. Решту залишаю. Це трохи пізніше використовую.

Форму викладаю пекарським папером, папір змащую олією. Якщо паперу немає, то просто змащеної форми достатньо. Але з папером надійніше. Коли діставатиму, кекс точно не пошкодиться ні краплі. Заливаю тісто, а зверху висипаю горіхи із шоколадом, ті, що відклала. До країв форми тісто робити не можна. Кекс сильно піднімається. Тож на третину приблизно залишаю форму вільною.

Ставлю у розігріту духовку. Випікаю рівно 1 годину при 175° С.

Ось як шоколадний кекс піднімається, дивіться. І ще дещо цікаве. Шоколад, навіть той, що згори, у духовці плавиться тільки всередині самих шматочків. А форму свою зберігає. Ось таке унікальне явище.

Він такий гарний. Навіть тріщини та здуття його лише прикрашають і роблять особливим. А під цукровою пудрою він як засніжений. Смачний дуже ніжний, пишний, ароматний. Від бананів начебто його спеціально чимось ароматним і соковитим просочили. Загалом, кекс на смак і вигляд анітрохи не гірший за торт.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар