Неймовірно ніжний пляцок “Анна”: дуже вдале поєднання інгредієнтів – вишня, горіхові коржі і 2 види крему – смакота, яку варто спробувати

Оригінальне поєднання, але надзвичайно смачне. Коржів з волоським горіхом, тонким лимонним кремом, кисло-солодкою вишнею та збитими вершками – це надзвичайно смачний торт.

Він точно сподобається Вам і Вашим рідним, варто спробувати якнайшвидше! Буду його готувати на ці вихідні і хочу запропонувати і Вам! Смакуйте із задоволенням.

Інгредієнти:

Для коржів:

• 5 яєчних білків,
• 125 гр. цукру,
• 150 гр. мелених волоських горіхів,
• 50 гр. борошна,
• дрібка солі.

Лимонний заварний крем:

• 5 жовтків,
• 135 гр. цукру,
• 750 мл. молока,
• 60 гр. крохмалю,
• 40 мл. лимонного соку,
• 1 ч. л. тертої цедри лимона,
• 200 гр. вершкового масла.

Вишнева начинка:

• 300 гр. замороженої або свіжої вишні,
• 30 гр. цукру. ⠀ Вершковий крем:
• 200 мл. жирних вершків,
• 25 гр. цукрової пудри.

Додатково:

• крупно нарізані волоські горішки для прикраси

Приготування:

Приготуємо коржі. Збийте білки до пишності. У три етапи додайте цукор і збивайте до стійких піків. Змішайте мелені волоські горіхи з борошном і додайте його в безе, перемішуючи лопаткою легкими рухами знизу вгору. Розігрійте духовку до 180 * С. Вистеліть на деко пергамент (44х38 см). Зверху розподіліть тісто максимально рівномірно, і випікайте 20 хвилин. Дайте охолонути. Лимонний заварний крем. Жовтки змішайте з 50 грамами цукру. Холодне молоко кладемо разом з цукром, що залишився, цедрою лимона, крохмалем. Помішуйте, поки молоко не стане гарячим, але не закипить, і вилийте його до жовтків. Потім знову переливаємо в миску, в якій я нагрівала молоко. Поставте на середній вогонь, поки воно не почне густіти, як пудинг. Додайте трохи лимонного соку. Коли крем досягне потрібної консистенції, зніміть його з вогню. Щоб не утворилася скоринка, прямо поверх крему кладемо харчову фольгу.

Використовуйте цедру органічного лимона. Читайте уважно, деякі лимони мають оброблену шкірку і не рекомендуються до вживання!

Дайте крему нагрітися до кімнатної температури. Вишнева начинка. Тим часом поставте вишні на вогонь, додайте цукор і дайте покипіти кілька хвилин, потім відкиньте їх у ситечко, щоб стік сік. Вершкове масло має бути м’яким при кімнатній температурі. Коли лимонний крем досягне такої ж температури, ми можемо перемішувати масло, поки воно не стане пінним, а потім додати вершки в три етапи. Зрештою я використовую вертикальний міксер, щоб зробити його ідеальним. Збираємо торт. Коржі ділимо на дві рівні половинки. Поверх першої половини кладемо крем, потім половину вишні. Далі так само повторюємо з іншим коржем, кремом і вишнями. Беремо охолоджені вершки і приготуємо крем. Щоб зробити збиті вершки, вершки повинні бути холодними! Починаємо збивати, додаємо цукрову пудру і продовжуємо перемішувати, до стійких твердих піків. Викладіть крем на торт і посипте крупно подрібненими волоськими горіхами. Нарізаємо порційним шматочками і подаємо до столу. Пляцок “Анна” з вишнями

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!