Неймовірно ніжний пляцок “Анна”: дуже вдале поєднання інгредієнтів – вишня, горіхові коржі і 2 види крему – смакота, яку варто спробувати

Оригінальне поєднання, але надзвичайно смачне. Коржів з волоським горіхом, тонким лимонним кремом, кисло-солодкою вишнею та збитими вершками – це надзвичайно смачний торт.

Він точно сподобається Вам і Вашим рідним, варто спробувати якнайшвидше! Буду його готувати на ці вихідні і хочу запропонувати і Вам! Смакуйте із задоволенням.

Інгредієнти:

Для коржів:

  • 5 яєчних білків,
  • 125 гр. цукру,
  • 150 гр. мелених волоських горіхів,
  • 50 гр. борошна,
  • дрібка солі.

Лимонний заварний крем:

  • 5 жовтків,
  • 135 гр. цукру,
  • 750 мл. молока,
  • 60 гр. крохмалю,
  • 40 мл. лимонного соку,
  • 1 ч. л. тертої цедри лимона,
  • 200 гр. вершкового масла.

Вишнева начинка:

  • 300 гр. замороженої або свіжої вишні,
  • 30 гр. цукру.

    Вершковий крем:
  • 200 мл. жирних вершків,
  • 25 гр. цукрової пудри.

Додатково:

  • крупно нарізані волоські горішки для прикраси

Приготування:

Приготуємо коржі. Збийте білки до пишності. У три етапи додайте цукор і збивайте до стійких піків. Змішайте мелені волоські горіхи з борошном і додайте його в безе, перемішуючи лопаткою легкими рухами знизу вгору.

Розігрійте духовку до 180 * С. Вистеліть на деко пергамент (44х38 см). Зверху розподіліть тісто максимально рівномірно, і випікайте 20 хвилин. Дайте охолонути.

Лимонний заварний крем. Жовтки змішайте з 50 грамами цукру. Холодне молоко кладемо разом з цукром, що залишився, цедрою лимона, крохмалем.

Помішуйте, поки молоко не стане гарячим, але не закипить, і вилийте його до жовтків.

Потім знову переливаємо в миску, в якій я нагрівала молоко. Поставте на середній вогонь, поки воно не почне густіти, як пудинг.

Додайте трохи лимонного соку. Коли крем досягне потрібної консистенції, зніміть його з вогню. Щоб не утворилася скоринка, прямо поверх крему кладемо харчову фольгу.

Використовуйте цедру органічного лимона. Читайте уважно, деякі лимони мають оброблену шкірку і не рекомендуються до вживання!

Дайте крему нагрітися до кімнатної температури.

Вишнева начинка. Тим часом поставте вишні на вогонь, додайте цукор і дайте покипіти кілька хвилин, потім відкиньте їх у ситечко, щоб стік сік.

Вершкове масло має бути м’яким при кімнатній температурі. Коли лимонний крем досягне такої ж температури, ми можемо перемішувати масло, поки воно не стане пінним, а потім додати вершки в три етапи. Зрештою я використовую вертикальний міксер, щоб зробити його ідеальним.

Збираємо торт. Коржі ділимо на дві рівні половинки.

Поверх першої половини кладемо крем, потім половину вишні.

Далі так само повторюємо з іншим коржем, кремом і вишнями.

Беремо охолоджені вершки і приготуємо крем. Щоб зробити збиті вершки, вершки повинні бути холодними!

Починаємо збивати, додаємо цукрову пудру і продовжуємо перемішувати, до стійких твердих піків.

Викладіть крем на торт і посипте крупно подрібненими волоськими горіхами. Нарізаємо порційним шматочками і подаємо до столу.

Пляцок “Анна” з вишнями

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Якщо сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар