Вітання! Сьогодні хочу поділитися рецептом фаршированих кабачків. Одна з улюблених літніх страв. Підійде як для обіду, так і вечері.
Інгредієнти:
- Кабачок – 1 кг
- Фарш – 500 гр
- Перець – 2 шт
- Цибулина – 1 шт
- Сіль – 1/2 ч.л.
- Чорний перець – 1/3 ч.л.
- Аджика суха – 1/2 ч.л.
- Сметана – 1 ст.л.
- Сир твердий – 100-150 гр
Приготування:
- Займемося спочатку кабачком, очистимо від шкірки і поріжемо на кружечки шириною 2 см.
- Тепер за допомогою ложки забираємо середину.
- Кладемо в миску та солимо кабачки, на 1 кг кабаків 1 ч.л. солі. Залишимо обов’язково кабачки постояти хвилин 15, щоб вони віддали рідину і в готовій страві не були водянистими.
- За цей час займемося начинкою. Цибулину поріжемо. На сковороду наливаємо трохи олії, кладемо цибулю і смажимо до напівпрозорості, знімаємо з вогню.
- 2 невеликі солодкі перці і трохи зелені поріжемо.
- За допомогою блендера подрібнимо перець, 3 зубчики часнику та зелень.
- У миску кладемо 500 грам фаршу, додаємо подрібнені овочі, цибулю обсмажену проб’єм блендером і додамо до фаршу, додаємо половину ч.л. солі, чорний перець, суху аджику і перемішуємо, якщо фарш вийшов сухуватим додайте столову ложку сметани.
- За цей час кабачки виділили рідину, її зливаємо, кабачки обсушуємо паперовим рушником.
- Беремо лист, у мене внутрішні розміри 31,5 см на 25 см. Змащуємо олією, кладемо кабачки, середину наповнюємо фаршем.
- Ставимо в розігріту духовку, готуємо при 200 градусах 25-30 хвилин, орієнтуйтеся по своїй духовці. Натріть сир на дрібній тертці, за бажанням сир можна змішати з майонезом, посипаємо кабачки і ставимо ще в духовку на 5-10 хвилин до золотистого апетитного кольору сиру.
Кабачки подаємо до столу як самостійну страву.
Спробуйте приготувати, і я впевнена, що ви гідно оціните цю страву.
