Ділюсь докладним рецептом приготування торта “Карамельна спокуса”: м’який, пористий бісквіт, ніжний крем і шоколадний післясмак нікого не залишать байдужим!
Діаметр торта 16 см, висота 7 см, вага 800 гр.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- яйце CO 3 шт.
- борошно 100 гр.
- варена сгущенка 150 гр.
- разпушувач 10 гр.
- сіль 1/3 ч. л.
Приготувати форму d-16 см, включити духовку на 180°C.
Яйця розділити на білки і жовтки.
Білки з сіллю збити міксером до стійкої піни.
Жовтки зі згущенкою збити міксером до однорідності.
У жовткову суміш додати 2/3 білків, борошно і розпушувач, перемішати лопаткою.
Додати білки, що залишилися і акуратно перемішати масу до однорідності.
Викласти тісто в форму, поставити в духовку на 20 хвилин.
Перевірити готовність бісквіта, дістати з духовки і остудити бісквіт в формі.
Охололий бісквіт розрізати на 3 коржі.
Приготування крему:
Інгредієнти:
- варена сгущенка 150 гр.
- сметана від 15% жірності 100 гр.
- разтоплене вершкове масло від 72,5% – 200 гр.
- ванілін 2 гр.
М’яке масло збити міксером до пишності.
Додати у збите масло згущенку і збити масу до повного перемішування продуктів.
Далі додати сметану і збити масу до однорідності.
Можна спочатку збити згущенку зі сметаною, а потім додати до масла і збити міксером до однорідності.
Розділити крем на 4 частини. Одну частину крему залишити для оформлення.
Зробити просочення з кип’яченої води і вареної згущенки, просочити коржі.
Або зварити цукровий сироп і просочити коржі сиропом.
Прошарувати коржі і покрити торт кремом.
Шоколадний ганаш для покриття торта:
- вершки від 30% 70 гр.
- темний шоколад від 60% какао 40 гр.
З’єднати вершки і шоколад, розтопити на водяній бані або в мікрохвильовці, імпульсами.
Ганаш перемішати, остудити, збити міксером.
Полити торт ганашем, оформити кремом, що залишився.
Замість ганаша можна зробити будь-яку шоколадну глазур, на ваш розсуд.
Або не покривати торт глазур’ю, а просто покрити торт кремом.
Приємних приготувань і смачного Вам дорогі мої господиньки, зберігайте рецепт і готуйте із заоволенням!
