Найкращий рецепт сала в розсолі: кладу свинячу грудинку в банку, пересипаю спеціями і заливаю розсолом

Рецепт сала в розсолі

Простий рецепт приготування сала в розсолі. Сало виходить дуже ароматним, м’яким, смачним. Для приготування беру свинячу грудинку без кісточок із прошарком м’яса.

Інгредієнти:

  • свиняча грудинка 1 кг
  • холодна вода 400 мл
  • сіль 100 г
  • лавровий лист 3 шт.
  • часник 1 головка
  • коріандр 1 чайна ложка
  • кмин 0,5 чайної ложки
  • насіння гірчиці 1 чайна ложка

Приготування:

Мию, зачищаю ножем шкірку.

Ріжу на шматочки невеликого розміру.

Зі спецій я використовую коріандр, насіння гірчиці, кмин і лавровий лист. Можна додати перець чорний горошком або запашний перчик.

Шматочки сала закладаю в банку, додаючи нарізаний часник і пересипаючи спеціями.

Для розсолу розбавляю сіль у холодній воді.

Заливаю розсолом сало так, щоб воно було повністю покрите ним. Закриваю банку капроновою кришкою та прибираю в холодильник на 3-4 дні.

Готове сало витягаю з розсолу та зберігаю в морозилці (так нарізка виходить акуратнішою). За бажання його можна натерти меленим перцем і улюбленими спеціями.

Готуйте із задоволенням, приємного приготування! Смачного Вам!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар