Сьогодні ми будемо готувати мариновані помідори «Під снігом» на зиму. Мариновані помідори – це не тільки дуже красива, але і дуже смачна заготівля. Вони прекрасно зберігаються і ще одна перевага цього рецепта в тому, що в ньому немає нічого складного. У сьогоднішньому рецепті я докладно розповім і покажу, як закрити мариновані помідори «Під снігом» на зиму в півтора літрових банках.
ІНГРЕДІЄНТИ НА 2 1,5-літрові банки:
- Помідори – близько 2 кг
- Перець гострий – 2 шт. ( маленького розміру )
- Часник – 9 зубчиків
Для маринаду:
- Вода – 1,5 літра
- Цукор – 150 г
- Сіль – 40 г
- Оцет 9% — 2 ст. л
Приготування:
Для цього рецепта відбираємо невеликі щільні помідори. Промиваємо помідори під холодною водою.
Гострий перець промиваємо. Часник промиваємо і натираємо на дрібній терці.
Заздалегідь готуємо банки і кришки будь-яким зручним для вас способом.
Потім щільно укладаємо в банки підготовлені помідори і додаємо в кожну баночку по маленькому гострого перцю.
Заливаємо банки з помідорами окропом на 15 хвилин. Це буде у нас перша заливка.
Поки банки стоять з першою заливкою, займемося маринадом. У каструлю наливаємо воду, додаємо сіль і цукор. Доводимо маринад до кипіння. Варимо на невеликому вогні, помішуючи до повного розчинення кристалів. Потім додаємо оцет і відключаємо вогонь.
Зливаємо першу заливку з банок, використовуючи кришку з дірочками (вода нам більше не потрібна).
Закладаємо в банки подрібнений часник і відразу ж заливаємо киплячим маринадом банки і герметично закриваємо стерильними кришками.
Перевертаємо банки догори дном і накриваємо їх рушником до повного охолодження. Зберігати такі помідори «Під снігом» бажано в темному місці, можна при кімнатній температурі.
Ось і все, на цьому наші мариновані помідори «Під снігом» на зиму готові!
Не забудьте поділитися з друзями рецептом приготування маринованих помідорів «Під снігом» на зиму.
