Швидкий, смачний, соковитий пиріг із хрумким верхнім шаром. Вдалий союз ватрушки та ягідного пирога.
На фото пиріг із половини інгредієнтів.
Потрібно для тіста:
- 100 г цукру,
- 350 г борошна,
- 170 г вершкового масла,
- 1 ч. л. розпушувача,
- щіпка солі;
Для сирного шару:
- 500 г сиру (бажано пастоподібний),
- 3 яйця,
- 150 г цукру,
- 1 ст. л. крохмалю;
Ягідний шар:
- 200-250 ягід смородини або інших ягід (у мене чорниця),
- 2 ч. л. крохмалю.
Приготування:
- Вершкове масло попередньо охолодити в морозилці, потім натерти на тертці.
- Додати до масла цукор, борошно, розпушувач та сіль.
- Руками вимісити тісто до стану масляної крихти.
- Сир змішати з цукром і яйцями. ⚠️Наш сир дуже щільний, ми змішали його з йогуртом до пастоподібного стану, не виходячи за пропорції ваги (взяли 400 г сиру+100 г йогурту).
- В останню чергу додати крохмаль і все перемішати до однорідності.
⚠️Для некислої ягоди, такої як чорниця, можна покласти в сир трохи менше цукру, приблизно 120-130 г. - Ягоди промити та обсушити, змішати з крохмалем.
- У форму висипати половину тіста.
- Зверху вилити сирний шар.
- Потім висипати половину крихти, що залишилася.
- Викласти рівномірно ягоди і засипати крихтою, що залишилася.
- Випікати приблизно 40 хвилин при 180 градусах. Верхній шар борошняної крихти повинен зарум’янитися.
Смачного та приємного приготування Вам!
