Готую квашені помідори на зиму як бочкові! Такі смачні, що останні з’їдаємо вже у грудні! Неймовірно смачні!
Помідори виходять незрівнянні! Ароматні, газовані та смачні-смачні! Один на один, як із бочки! Навіть не помічаєш, як з’їдаєш помідор один за одним! Робити краще відразу багато, інакше взимку шкодуватимете!
Інгредієнти:
- Помідори (найкраще брати не перестиглі)
- Листя хрону
- Листя вишні
- Листя смородини
- Парасольки кропу
- Часник – 10-12 зубчиків
- Чорний перець горошком
- Запашний перець
- Гірчиця в зернах – 1 ст.л.
- Гірчичний порошок – 1 ст.л.
Розсіл на 1 літр води:
- Сіль – 60 г.
- Цукор – 30 г
Приготування:
- На дно відповідної за розміром ємності закладаємо листя хрону, вишні, смородини, пластини часнику, парасольки кропу, чорний перець горошком та запашний перець.
- Максимально щільно укладаємо помідори та присипаємо зерновою гірчицею. Помідори краще брати щільні та не перестиглі.
- Зверху, знову укладаємо листя смородини, вишні, пластини часнику, чорний перець горошком і парасольки кропу.
- У холодній питній воді розчиняємо сіль із цукром і доверху заливаємо помідори холодним розсолом, закриваємо листям хрону і присипаємо гірчичним порошком.
- Встановлюємо невеликий вантаж, накриваємо кришкою (по можливості) та залишаємо при кімнатній температурі на 7 днів. У мене помідори квасилися на балконі, де вдень спекотно, а ввечері я заносила їх на кухню, середня температура становила близько 26-27 градусів.
- Через 7 днів відкриваємо ємність, прибираємо “захисний” шар із листя хрону і можна відразу ж знімати пробу, помідори повністю готові.Якщо плануєте зберігати в льоху або холодильнику, просто накривайте ємність кришкою і прибирайте на зберігання.
- Для зберігання при кімнатній температурі перекладаємо помідори в чисті банки, розсіл разом із зеленню переливаємо в каструлю, доводимо до кипіння і кип’ятимо 2-3 хвилини. Заливаємо банки з помідорами гарячим розсолом, закручуємо кришками, перевертаємо, залишаємо до остигання і зберігаємо у звичайній шафі або на балконі.
У мене помідори квасилися на балконі, де вдень спекотно, а ввечері я заносила їх на кухню, середня температура становила близько 26-27 градусів.
Якщо плануєте зберігати в льоху або холодильнику, просто накривайте ємність кришкою і прибирайте на зберігання.
Рецепт сам по собі найпростіший, тому рекомендую готувати та куштувати, точно не пошкодуєте! Такі помідори справжнє смакота, з’їдаються завжди максимально швидко, з апетитом і із задоволенням!
