Інгредієнти
- Помідори свіжі близько 2 кг
- Буряк червоний 1 шт
- Цибуля 4 шт
- Зелень за смаком
Для маринаду з витрати на 3-х літрову банку:
- Сіль 2 столові ложки з гіркою
- Цукор 1 столова ложка з гіркою
- Оцет 80 мг
- Чорний перець горошком 5 шт
- Лист лавровий 3 шт
Приготування:
1. Помідори вибираємо не м’яті і не великі розміром.
2. Промиваємо проточною водою і просушуємо.
3. Буряк очищаємо, промиваємо водою і нарізаємо смужками.
4. Цибулю очищаємо, промиваємо і нарізаємо кільцями або на кілька частин.
5. Банки стерилізуємо і на дно кладемо зелень, цибулю і буряк.
6. Укладаємо акуратно помідори до самого верху.
7. Заливаємо окропом помідори на 20 хвилин.
8. Зливаємо воду, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
9. Заливаємо ще раз помідори і витримуємо двадцять хвилин.
10. Потім зливаємо воду, додаємо сіль, цукор, лист лавровий і перець, доводимо до кипіння.
11. Кип’ятимо поки не розчиниться цукор з сіллю, додаємо оцет і знімаємо з вогню.
12. Заливаємо помідори маринадом, накриваємо прокип’яченими кришками і закриваємо.
13. Банки перевертаємо вниз горлечком і укутуємо.
Зберігаємо в прохолодному місці.
Смачного!
