Звільняю морозилку від ягід, готую чудовий пиріг – “Сметанник з полуницею”: дуже ніжний пиріг з кремовою текстурою

Представляю вам рецепт дуже смачного пирога — сметанник з полуницею. Завжди готую його в сезон соковитої ароматної ягоди, або ж із замороженої. Пиріг робиться легко, текстура у нього виходить дуже ніжна, кремова, на розсипчастому пісочному тісті.

Рецепт, звичайно, не новий, зате добре перевірений. Такий пиріг можна робити з різними ягодами і фруктами.

Приготування:

✅ Борошно змішуємо з охолодженим маслом і робимо крихту.

✅ Далі, додаємо цукор, ванільний цукор, сіль, розпушувач, добре все перемішуємо.

✅ Тепер додаємо яйце і холодну воду. Воду в тісто додавайте по 1 ст. ложці, в залежності від якості борошна, може піти від 1 до 4 ложок води. Я вливаю воду “на око”, так як, вже добре орієнтуюся в пропорціях візуально. Тісто має вийти щільним, податливим, по консистенції схожим на пластилін.

✅ Замішуємо пісочне тісто. Довго його вимішувати не потрібно, як тільки воно зібралося в кулю — готове.

✅ Прибираємо тісто в холодильник на півгодини-годину.

✅ Робимо начинку: у сметану додаємо яйця, цукор, ванільний цукор, крохмаль, перемішуємо до однорідної маси.

✅ Полуницю, якщо свіжа миємо і нарізаємо на часточки. Розмір часточок буде залежати від розміру самої полуниці.

✅ Приступаємо до формування пирога: тісто розгортаємо або розтягуємо за формою, обов’язково робимо бортики.

✅ Виливаємо всю сметанну начинку. Розкладаємо полуницю.

✅ Ставимо пиріг випікатися в заздалегідь розігріту духовку.

🕒 Випікати при t 170 ° C в середньому 40 хвилин. Точний час випічки залежить від особливостей вашої духовки.

Перед тим, як нарізати пиріг, його треба повністю остудити. Можна навіть поставити його на одну-дві години в холодильник.

Інгредієнти:

Тісто:

  • ✔ Борошно — 220 г.
  • ✔ Розпушувач — 6 г.
  • ✔ Масло вершкове — 100 г.
  • ✔ Цукор — 40 г.
  • ✔ Яйце — 1 шт.
  • ✔ Ванільний цукор — 1 пакетик ( за бажанням ).
  • ✔ Сіль — щіпка.
  • ✔ Вода холодна — 2-3 ст. ложки.

Начинка:

  • ✔ Сметана ( від 20% ) — 360 г.
  • ✔ Цукор — 120 гр. або за смаком.
  • ✔ Яйця — 2 шт.
  • ✔ Ванільний цукор — 1 пакетик ( за бажанням ).
  • ✔ Крохмал ( у мене кукурудзяний ) — 25 гр.
  • ✔ Полуниця — 250 гр.

✔ У мене форма діаметром 22 см.

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал