Готуємо хрусткі, соковиті чебуреки: найсмачніше що Ви коли-небудь їли, рецепт (на окропі із сметаною), дуже рекомендую зберегти і приготувати саме так

Хрусткі, соковиті чебуреки

Хочу поділитися з вами ще одним з моїх улюблених рецептів чебуреків (від вірменки), виходять вони неймовірно смачні з хрумким тістом, соковитою начинкою та багато соку. Що може бути смачніше, зберігайте рецепт і приготуйте, впевнена вам дуже сподобається.

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне 500 грам
• Сіль 1 ч. л.
• Окріп 200 мл
• Олія 60 мл.
• Сметана 30% 2 ст. л.

Для начинки:

• М’ясо (яловичини або телятини) 800 грам
• Томлене масло 2 ст. л.
• Зіра 1 ч. л.
• Коріандр 1 ч. л.
• Сіль за смаком 7 грам
• Чорний мелений перець (суміш) за смаком
• Вода 100-150 мл
• Цибуля ріпчаста 600-700 грам

Приготування:

В окрему миску відправляємо борошно пшеничне (вищого гатунку, заздалегідь просіяне), відправляємо сіль, окріп крутий, олію, сметану і замішуємо тісто ложкою – поки гаряче, а після коли трохи охолоне можна руками і скачуємо в кульку. Вимішуємо тісто на столі пару хвилин і прибираємо в пакетик, дамо хвилин 10 відпочити. Тим часом, так само ставимо топлене масло на маленький вогонь нам потрібно, щоб масло трохи підтануло. У глибоку миску відправляємо м’ясо яловичини або телятини (фарш), так як м’ясо пісне, я додаю топлене масло, за бажанням Ви можете додати сало. Додаємо: коріандр, зіру, сіль за смаком, суміш чотири перці, воду і цибулю дрібно нарізану, все добре змішуємо, можна дати постояти в холодильнику хвилин 15, щоб спеції розкрилися в м’ясі ще краще і приступаємо до формування чебуреків. Дістаємо тісто з пакета на робочу поверхню, коли тісто відпочило, воно дуже еластичне, м’яке і приємне, ділимо тісто на 12 шматочків по 70 грам і скачуємо в кульки. Викладаємо на піднос кульки, накриваємо плівкою, дістаємо по одному і розкачуємо в пласт. Сотейник глибокий встановлюємо на плиту, наливаємо олію приблизно 600 мл і даємо добре олії прожаритися. Розкачуємо тісто в пласт і викладаємо начинку.

Дуже важливо: “Перед тим, як викладати начинку, обов’язково перемішуйте ложкою, щоб сік не залишався на дні миски”

Защипуємо краї тіста, проходимося фігурним ножем, зайве прибираємо під пакетик і відразу ж несемо смажитися чебуреки в олії. Обсмажуємо з кожного боку і до готовності. Викладаємо на тарілочку з паперовим рушником і можна куштувати, заварювати каву і насолоджуватися цією смакотою. Це дуже смачно, соковито та швидко. Ваша сім’я точно оцінить і проситиме ще!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!