М’якенький здобний завиванець із маковою начинкою: виходить ніжний, пишний і ароматний, як колись в бабусі із печі

Здобний завиванець із маковою начинкою

Сьогодні пропоную рецепт смачного здобного макового рулету або завиванець. Він м’якенький, ніжний, повітряний, з величезною кількістю маку. Можна приготувати великий рулет, а можна зробити маленькі булочки.

Інгредієнти:

Тісто:

  • молоко 125 мл
  • дріжджі сухі 1 ч. л. (5 г)
  • цукор 40 г
  • ванільний цукор 1 ч. л.
  • сіль 1/2 ч. л.
  • яйце 1 шт.
  • вершкове масло 50 г
  • борошно 320-350 г

Начинка:

  • мак 100 г
  • цукор 100 г
  • яйце 1 шт.

Для змащування:

  • жовток 1 шт.
  • молоко 1 ст. л.

Приготування:

Підготуємо мак для начинки. Для цього 100 г маку добре промиваємо та заливаємо окропом. Перемішуємо, накриваємо миску кришкою або тарілкою та залишаємо мінімум на годину. Я залишаю доти, доки не охолоне вода, а в цей час замішую тісто.

У миску виливаємо 125 мл теплого молока, висипаємо 1 ч. л. сухих дріжджів, 40 г цукру та 1 ч. л. ванільного цукру. Перемішуємо вінчкиом, накриваємо рушником. Даємо постояти 10-15 хвилин.

Потім додаємо сюди ½ ч. л. солі, 1 яйце і виливаємо 50 г розтопленого вершкового масла, що повністю остигло. Ретельно перемішуємо все вінчиком і починаємо в тісто вводити борошно. У мене пішло 350 г просіяного борошна.

Миску змащуємо олією, кладемо тісто і накриваємо тонким рушником. Даємо підійти протягом години, тісто має збільшитись у 2-3 рази.

Зливаємо з маку воду через дрібне сито, пересипаємо в миску, додаємо до нього 100 г цукру та виливаємо сюди 1 яйце. Перетираємо мак занурювальним блендером.

Минуло близько години, тісто добре підросло.

Розкачуємо тісто в прямокутник завтовшки трохи більше половини сантиметра. Тонко не розкачуйте, щоб начинка не витекла.

Тепер на розкатане тісто викладаємо макову начинку і розподіляємо її рівномірним шаром, не доходячи до країв по 2 см. Скручуємо в рулет. Защипуємо краї і переносимо акуратно рулет на деко, застелене папером для випічки. Накриваємо рушником і залишаємо на вистоювання на 30-40 хвилин.

Через півгодини 1 жовток та 1 ст. л. молока змішуємо разом і обмазуємо рулет отриманою сумішшю.

Ставимо маковий рулет випікатися в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 30-35 хвилин. Випікаю рулет на звичайному режимі верх-низ без конвекції.

Рулет готовий. За бажанням зверху також можна присипати цукровою пудрою. Такий маковий рулет у магазині точно не купите, там мало начинки та основним інгредієнтом найчастіше виступає цукор, а не мак.

Спробуйте, чекатиму вас у коментарях, мені дуже важлива ваша думка з приводу даного рецепту. Бажаю вам чудового настрою та вдалої випічки!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар