Одним із найпопулярніших тортів у світі є Медовик. Він готується досить легко для кондитерів, при цьому виходить надзвичайно смачним.
Зараз Медовик займає місце у 10 найкращих кондитерських виробів сучасності. Його готують у різних інтерпретаціях, із шоколадом, згущеним молоком молоком. Розкажемо, як зробити лінивий Медовик удома.
Інгредієнти бісквіту для Медовика:
- Вершкове масло — 120 г;
- Мед — 120;
- Харчова сода — 1,5 ч.л.;
- Лимонний сік — 2 ч.л.;
- Яйця — 4 шт.;
- Сіль — щіпка;
- Ванільний цукор — 1 ч.л.;
- Цукор — 120 г;
- Борошно — 250 р.
Інгредієнти для крему:
- Сметана 32% — 500 г;
- Варене молоко, що згущує молоко — 400 г;
- Цукрова пудра — 2 ст.
Приготування:
У сотейнику змішуємо мед та вершкове масло, на середньому вогні розтоплюємо компоненти. Висипаємо в масу соду і вливаємо лимонний сік, кілька хвилин доводимо до золотистого кольору, перемішуємо.
Залишаємо медову суміш остигати до 35-40 градусів. Яйця в цей час змішуємо з сіллю, ванільним та класичним цукром, збиваємо до білої маси міксером.
Поступово вливаємо в яєчну суміш медову масу, перемішуємо. Просіюємо в суміш борошно, замішуємо тісто. Форму для випікання покриваємо пергаментом, виливаємо туди тісто.
У каструлі на середньому вогні випаровуємо бісквіт 45-50 хвилин під кришкою.
Не забуваймо накривати форму для випікання фольгою.
Перевіряємо готовність бісквіту шпажкою та ділимо на 6 тонких коржів.
Верхівку зрізаємо та подрібнюємо в бісквітну крихту.
Для крему змішуємо сметану зі згущеним молоком та цукровою пудрою. Змащуємо кожен корж кремом, викладаємо у кондитерське кільце.
Залишаємо торт у холодильнику на 2 години, а потім покриваємо його залишками крему, посипаємо бісквітною крихтою.
Виходить смачний соковитий торт Медовик. Він готується без духовки та з простим кремом.
