Кабачки “по-корейськи” з морквою на зиму: простий, вдалий і дуже смачний салат, закручую його побільше

Кабачки “по-корейськи” з морквою на зиму

Таких “корейських” кабачків на зиму я закручую дуже багато – не менше 20 баночок точно! Готується дуже просто, що, безумовно, великий плюс! Якщо рецепт для Вас новенький, однозначно рекомендую спробувати, дуже смачно виходить!

Взимку дуже зручно, відкриваю баночку і подаю до улюбленого гарніру, м’яса, та й взагалі, до чого завгодно!

Інгредієнти:

На 4 банки по 0,65 л

• Кабачки 2 кг.
• Морква 500 г.
• Кріп 50 г.
• Цукор 3,5 ст. л.
• Сіль 2 ст. л.
• Свіжомелений коріандр 1,5 ч. л.
• Солодка паприка 1 ч. л.
• Сушений часник 1 ч. л.
• Червоний перець 0,5 ч. л.
• Суміш перців
• Олія ​​170 мл.
• Оцет 9% 110 мл.

Приготування:

1. Кабачки і свіжу моркву натираємо на “корейській” тертці, і відразу відправляємо все у велику каструлю. 2. Додаємо дрібно нарубану зелень кропу та спеції: свіжомелений коріандр, солодку паприку, сушений часник, червоний перець, суміш перців (за бажанням), цукор та сіль. 3. Вливаємо олію, 9% оцет, ретельно все перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі на 1 годину. За цей час овочі дадуть багато соку, який нам надалі знадобиться. 4. Розкладаємо салат по чистих банках і зверху заливаємо овочевим соком, що виділився. Щільно укладати не потрібно. 5. Банки накриваємо кришками, на дно каструлі стелимо марлю або рушник, ставимо банки, заливаємо холодною водою до плічок і стерилізуємо з моменту закипання рівно 20 хвилин. 6. Після стерилізації щільно закручуємо кришками, залишаємо до остигання та прибираємо на зберігання. Укутувати банки не треба. Зберігаємо таку заготовочку можна при кімнатній температурі в темній шафі. Стоять чудово, хоч цілий рік, але навряд чи вони стільки простоять без діла! Салат з кабачків по-корейськи на зиму Дуже просто та дуже смачно! Взимку такий салат з’їдається на ура із чим завгодно: до м’яса, як добавка до гарнірів, та й як самостійний салат теж смачно!