Дуже багато любителів домашньої випічки люблять ватрушки з яблуками та сиром, і моя сім’я не є винятком. Начинка може бути різною – вишня з сиром, яблука, малинка, ожина, ну різні варіанти. Це на любителя, або у кого що з ягід чи фруктів є зараз під рукою.
Інгредієнти:
Тісто:
- 350 мл. теплого молока
- 1 склянка цукру
- 100 грам вершкового масла
- 3 яйця
- 70 грам олії
- 11 грам дріжджів
- 1 чайна ложка солі
- ваніль за смаком
- 6 склянок без гірки борошна +- (склянка 250 мл)
Приготування тіста:
У тепле молоко додаємо 2 столові ложки цукру, 11 г дріжджів і 3 столові ложки борошна.
Добре перемішати і залишити на теплі підходити опару.
У цей час беремо глибоку ємність, висипаємо в неї 1 склянку цукру, додаємо в цукор 3 яйця, ванілі та добре збиваємо.
Масло вершкове розтопити та остудити. Далі в глибоку ємність, виливаємо опару, що підійшла, додаємо сіль, збитий з яйцями і ваніллю цукор, розтоплене вершкове масло.
Добре змішуємо і додаємо борошно частинами. Коли тісто підійшло вимісили додаємо олію і вимішуємо тісто до м’якості.
Тісто не повинно бути забитим, але й не повинне звалюватися з рук!
Начинка:
- 1 пачка сиру (жирність будь-яка)
- 2 середніх яблука
- 4 столові ложки цукру
- 1 жовток від яйця
- ваніль
Приготування начинки:
Сир подрібнити. Пропустити через сито. Яблука почистити, дрібно порізати кубиками. Поєднати з сиром.
Додати цукор, ваніль, жовток і добре перемішати в однорідну масу.
Тісто підійшло і формуємо ватрушки.
Викачуємо тісто в кульки. Кульки викладаємо на деко застелене пергаментом.
Даємо кулькам із тіста підійти. Беремо склянку з відповідним дном.
Опускаємо в борошно дном і вдавлюємо всередину кульки. І так робимо з усіма кульками із тіста.
Після того беремо жовток одного яйця з’єднуємо його з 1 столовою ложкою молока. Збиваємо та змащуємо ще порожні ватрушки яйцем. Після цього викладаємо у виїмки в тісті сир з яблуками.
Випікаємо 35 хвилин при 180 градусах.
Такі домашні ватрушки точно сподобаються Вашим рідним, тому не думайте, а обов’1язково збережіть рецепт і приготуйте їх до чаю!
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
