Гостренький салат з баклажанами на зиму: мій авторський рецепт без оцту, без смаження овочів, все просто, в а результаті дуже смачно

1. Гостренький салат з баклажанами на зиму

Цього рецепту ви в інтернеті не знайдете, бо він мій особистий – авторський! Готується гостра закуска легко, не потрібна стерилізація та інші “танці з бубнами”. Головне добре помити банки, простерилізувати та прокип’ятити кришки.

Інгредієнти:

• 5 великих баклажан;
• 2 літри томатного соку або 2 кг подрібнених або перекручених томатів;
• солодкий перчик червоного та жовтого кольору – 5 шт. великий;
• цибуля 2 головки великі грам по 200;
• 1 стручок гострого пекучого перцю або 1 ч. л. меленого (можна зробити гострішим, можна менш гострим – за смаком)
• 1 ст. л. з гіркою солі;
• часник 100 гр.;
• 1 ч. л. з гіркою чорного меленого перцю;
• 1 ч. л. меленого коріандру;
• 1 ч. л. хмелі сунелі (за бажанням);
• 1 склянка цукру обсягом 250 мл;
• 1 склянка рослинної рафінованої олії об’ємом 250 мл.

Приготування:

Все миємо, з перцю виймаємо насіння, у томатів зрізаємо плодоніжки.

Баклажани нарізаємо кільцями товщиною 1 см-1,5 см.

Цибулю півкільцями великими, великими смужками солодкий перець, гострий перець дрібно.

Томати пропускаємо через м’ясорубку.

У таз з томатним соком додаємо сіль, цукор, перець, хмелі сунелі, коріандр, олію, потім додаємо всі овочі.

Ставимо на вогонь та дерев’яною лопаткою перемішуємо.

Варимо 20 хвилин. Додаємо часник, варимо ще 5 хвилин.

Розкладаємо по чистих стерилізованих банках, закручуємо, перевертаємо та накриваємо ковдрою.

Смачна, ароматна пікантна закуска з баклажанами на зиму – готова, всім смачного!

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!