Чебуреки на заварному тісті – покроковий рецепт приготування. РЕЦЕПТ на 14-15 середніх чебуреків

Тоненьке, схоже на листкове, з рум’яною і хрусткою скоринкою тісто і соковита м’ясна начинка! Не закликаю готувати і їсти кожен день, але раз можна побалувати свою сім’ю гарячими домашніми чебуреками.

Чебуреки на заварному тісті

РЕЦЕПТ на 14-15 середніх чебуреків

Для тіста:

  • 400 – 450 грам борошна,
  • 1 яйце (в тісто тільки жовток),
  • 1 ст. л. олії,
  • 1 ст. л. горілки (для крихкості тіста можна без неї, замінювати не потрібно),
  • 1/2 ч. л. цукру,
  • 1/2 ч. л. солі,
  • 250 мл води.

Для м’ясної начинки:

  • 400 грам свинини,
  • 1 велика цибулина та 4 -5 ст. л. холодної води.

ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ:

  1. Готуємо начинку. М’ясо і цибулю перекрутити через м’ясорубку, додати воду, перемішати і залишити на 30 хв.
  2. Готуємо тісто. Борошно просіяти і відокремити від загальної маси 1/2 ст. л.
  3. У каструльку вилити воду, олію, додати сіль і цукор, довести до кипіння.
  4. У закипілу рідину висипати 1/2 ст. л. борошна і швидко перемішати вінчиком до однорідної маси, залишити остигати.
  5. У остиглу заварну масу додати жовток і горілку, перемішати.
  6. Далі починати вводити частинами борошно та замішувати тісто.
  7. Спочатку в мисці, як маса стане щільніше, викласти на присипаний борошном стіл і продовжити заміс хвилин 10.
  8. Повинно вийти м’яке тісто, що не липне до рук.
  9. Тісто скласти в миску, накрити рушником і залишити на столі на 30-40 хв.
  10. Готове тісто поділяємо на рівні частини. При розкачуванні частин стіл і качалка не повинні бути в борошні, стіл змащуємо олією.
  11. Розкачуємо частини в тонкі коржі, на один бік кладемо начинку, розрівнюємо, накриваємо іншою частиною і добре придавлюємо краї пальцями, щоб при смаженні тісто не розкрилося і не витік сік.
  12. Тісто дуже ніжне, розкочується тонко, тому працювати з ним акуратно, щоб не було розривів.
  13. Смажити чебуреки у великій кількості розпеченої рослинної олії, на середньому вогні, з 2-х сторін, по 2 хвилини кожну.

Зізнавайтесь кому рецепт сподобався? Будете готувати його? Якщо так, тоді збережіть собі, щоб не загубити! Смачного приготування Вам.

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар