Булочки «Косички» з здобного дріжджового тіста повітряні і пишні, черствіють не відразу. Печу часто, з’їдаються швидко, хрустка цукрова корочка дуже апетитна.
Інгредієнти
- Яйця 3 шт
- Маргарин 100 г
- Цукор 100 г
- Молоко 150 мл
- Кефір 150 мл
- Олія 3 столові ложки
- Сіль щіпка
- Борошно близько 800 г
- Дріжджі сухі 1 пакетик ( 11 г )
- Яйце для змащування
- Цукор для посипання
Приготування булочок кісок зі смачною цукровою скоринкою
1. Сухі дріжджі розводимо в теплому молоці.
2. Яйця розбиваємо в чашу, додаємо цукор і сіль, збиваємо вінчиком.
3. У велику миску або інший посуд виливаємо кефір, молоко, розведені дріжджі, олію, розтерті яйця і розтоплений маргарин. Ретельно розмішуємо вінчиком.
4. Борошно обов’язково просіюємо через сито, додаємо частинами борошно. Борошна приблизно витрачається близько 800 г. Тісто має вийде еластичним і ніжним.
5. Тісто накриваємо серветкою, але не щільно, тісто має дихати. Ставимо посуд з тістом в тепле місце, за годину тісто має збільшиться в обсязі більш ніж в два рази.
6. Тісто перемішуємо і ще залишаємо на півгодини для підйому.
7. Готове тісто ділимо на невеликі частини бажаного розміру.
8. Яйце ділимо на жовтки і білки в різні чаші, окремо розтираємо. Кожну частину качалкою розкочуємо товщиною до 5 мм, змащуємо білком і посипаємо цукром.
9. Потім звертаємо вдвічі, придавлюємо і розрізаємо на три частини, заплітаємо косичкою.
10. Косички змащуємо жовтком і занурюємо в цукор, так краще прилипає цукор.
11. Деко застилаємо пергаментом і укладаємо булочки на відстані, так як вони добре збільшуються в розмірі.
Ми залишаємо деко на 15 — 20 хвилин.
12. Тим часом розігріваємо духовку до 180 С і ставимо деко в духовку. Випікаємо булочки до готовності.
Охолоджені булочки складаємо на піднос і подаємо до чаю.
Приємного чаювання!
