Моїм дітям дуже сподобався такий варіант сирної запіканки, тепер готую її тільки так! Дуже ніжна текстура, як мус, така запіканка просто тане у роті!
Раніше завжди готувала запіканку тільки на манці, смачна виходила, ну принаймні я так вважала доти, доки не спробувала приготувати її за новим рецептом.
Я звичайно заморочилася і приготувала шоколадну запіканку, але можу з упевненістю сказати, що і звичайна ванільна буде нітрохи не гірша. Але все ж таки ви спробуйте приготувати за тією ж технологією, що і я. Впевнена, результат вас точно здивує!
Інгредієнти:
- сир 700 г
- цукор 6 ст. л.
- крохмаль 80 г
- розпушувач 1 ч. л.
- яйця 4 шт
- сіль щіпка
- какао 2 ст. л.
- молоко 80 мл
Приготування:
Для приготування запіканки найкраще підійде сир 5% жирності. Його необхідно добре перебити підгружним блендером або перетерти через сито.
Додаємо в сир яйця, цукор та дрібку солі. Знову перемішуємо до однорідної маси за допомогою блендера.
Тепер всипаємо ванілін, розпушувач та кукурудзяний крохмаль і крапельку молока. Саме крохмалем я й замінила борошно у цьому рецепті. Знову пробиваємо масу підгружним блендером.
Тісто виходить дуже ніжним, гладким, можна навіть сказати глянцевим.
Поділіть тісто на дві нерівні частини. У ту частину, яка менше додайте какао, або можна замінити на дитячий розчинний како-напій Несквік, він більш-менш пахне шоколадом.
Якщо шоколадна маса вийде густа, додайте краплю молока.
Форму для запікання я змащую вершковим маслом. Тепер починаємо викладати тісто за технологією пирога «зебра»: у середину форми по черзі викладаємо столовою ложкою біле тісто, потім шоколадне.
Забираємо запіканку в розігріту до 180 ° духовку, приблизно на 40-60 хвилин. Якщо у вас електрична духовка тоді на перші 40 хвилин накрийте форму фольгою. У мене духовка газова, верх не горить, тому готую запіканку рівно 50 хвилин, не накриваючи фольгою.
Як і будь-яка запіканка, вона спочатку дуже сильно підніметься, але потім опаде до колишнього рівня. Це нормально та на смак не впливає!
Така запіканка ніколи не вийде забитою, сухою та не смачною! Якщо ви любите сирні запіканки, обов’язково приготуйте!
Подаємо запіканку зі згущеним молоком, можна присипати цукровою пудрою або прикрасити свіжими ягодами.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
