Такі хрусткі огірки (у нас) з’їдаються без залишку. Дуже смачний рецепт огірків на зиму. Це ще один улюблений рецепт заготівлі на зиму. Взимку це паличка-виручалочка до будь-якої другої страви, а особливо до картоплі, у будь-якому вигляді.
Сіль, цукор та оцет (після дворазової заливки кип’ятком) додаються відразу в банку, маринад для цього рецепту готувати не треба.
Рецепт на 1 літрову банку (! Не на літр води, а відразу в банку) додаємо:
- Сіль – 1 ст. л.
- Цукор – 2.5 ст. л.
- Оцет 9% – 3 ст. л.
- Огірки
- Парасольки кропу
- Листя вишні, смородини, хрону
- Часник, перець запашний, перець чорний (горошок)
Приготування:
- Огірки хоч би хвилин на 30 залити холодною водою. Далі непотрібне видалити.
- Зелень помити і подрібнити.
- Банки попередньо не стерилізую, просто мию з содою і сушу, можна навіть не сушити, так як огірки, зелень, все мокре, тільки помите.
- На дно банок кладу спеції. Перець горошок, на смак, часник, зелень. Сьогодні додаю багато зелені. Можу кількість зелені скоротити та додати по 1 ч. л. насіння гірчиці, сьогодні без неї.
- Наповнюю наполовину банки огірками, додаю ще трохи зелені та часнику, можна лавровий лист додати.
- Заповнюю місце в банці огірками.
- Залити кип’ятком, накрити кришками, залишити на 15 хвилин. Першу воду виливаю, заливаю банки повторно кип’ятком і залишаю ще на 10 хвилин.
- Другу воду із банок зливаю в каструлю та ставлю на плиту, даю добре закипіти.
- У 1 літрову банку додаю 1 ст. л. солі (без гірки).
- Цукор відміряю тією ж ложкою, як і сіль 2.5 ст. л. без гірки.
- Далі оцет 9% додаю також відразу в банку 3 ст. л.
- Залити кип’ятком, закрутити, закатати.
- Обов’язково покатати банки, до повного розчинення солі та цукру, перевернути догори дном, укрити ковдрою, покривалом до повного охолодження.
Зберігаються чудово, огірочки виходять смачні, хрумкі, і готувати їх дуже просто.
Смачного!