Зелені помідори на зиму по-корейськи: дуже вдалий і простий рецепт, така смакота, що неможливо відірватись, хто приготує – не пошкодує

Зелені помідори на зиму по-корейськи

Дуже вдалий і простий рецепт зелених помідорів по-корейськи на зиму. виходить дуже смачно, що відірватися просто неможливо, хто ще не пробував – рекомендую!

Інгредієнти:

• Помідори зелені 2 кг
• Перець болгарський 500 грам
• Морква 500 грам
• Цибуля 300 грам
• Часник 100 грам
• Перець гострий 1 шт
• Петрушка 1 пучок
• Базилік 1 пучок
• Коріандр горошком 2 ч. ложки
• Перець чорний мелений 1 ч. ложка
• Паприка солодка червона 2 ч. ложки
• Олія 100 мл
• Цукор 4 ст. ложки
• Сіль 2 ст. ложки
• Оцет 9% 60 мл

Виходить 8 банок по 0,5 літрів

Приготування:

1. Зелені помідори розрізаємо на часточки. Перекладаємо помідори у велику миску. 2. Моркву натираємо на корейській тертці, відправляємо до помідорів. 3. Перець нарізаємо соломкою довгою, перекладаємо в миску. 4. Часник пропускаємо через прес і додаємо до овочів. Робимо по центру заглиблення. У гострого перцю видаляємо насіння, подрібнюємо його та перекладаємо у загальну масу. 5. Цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Переміщаємось до плити. Наливаємо на сковороду трохи олії від загальної кількості і розігріваємо. Обсмажуємо цибулю до легкої золотистості. До обсмаженої цибулі додаємо олію і нагріваємо її, не доводячи до кипіння. 6. До помідорів додаємо коріандр горошком 2 чайні ложки, перець чорний мелений 1 чайну ложку, паприку солодку червону 2 чайні ложки, сіль 2 столові ложки, цукор 4 столові ложки. Викладаємо цибулю з олією на спеції. 7. Пучок петрушки звільняємо від товстих палиць та нарізаємо петрушку досить крупно. Базилік використовуємо лише листя, палиці видаляємо. Нарізаємо більший базилік перекладаємо до овочів разом з петрушкою. Все акуратно перемішуємо. 8. Додаємо оцет 9% 60 мл. Перемішуємо. Під час перемішування помідори пускають сік Відставляємо їх маринуватись на 1 годину. Поки що приготуємо банки. За цей час помідори кілька разів перемішуємо. 9. Розкладаємо помідори по стерилізованих банках. З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 банок по 0,5 літри. Прикриваємо стерильними кришками. 10. У каструлю для стерилізації на дно укладаємо рушник та встановлюємо банки. Наливаємо теплу воду по плічка банок. Доводимо все до кипіння на максимальній потужності, потім потужність плитки зменшуємо і стерилізуємо пів літрові банки 30 хвилин з моменту закипання води. 11. Дістаємо банки з каструлі та закручуємо кришками. Накриваємо теплим пледом і залишаємо до повного остигання. Зелені помідори по-корейськи чудово зберігаються при кімнатній температурі.