Вони просто незрівнянні. “Фірмові” пиріжки за рецептом моєї бабусі

Набагато смачніші пиріжки, приготовані самостійно.

Інгредієнти тіста для м’ясних пиріжків:

• борошно — 750 г;
• сухі дріжджі — 11 г;
• кефір — 500мл;
• яйця — 2 шт.;
• сіль — ч. л.;
• цукор — ст. л.;
• олія — 5 ст. л.;

Інгредієнти для начинки:

• м’ясне філе — 500 г;
• рис — 100 г;
• бульйон — 150 г;
• сіль — ½ ч. л.

Приготування:

Борошно просіюємо, змішуємо з сухими дріжджами. У кефір кімнатної температури додаємо яйця, змішуємо з сіллю та цукром до розчинення піщин. Просіюємо в змішаний з яйцем кефір борошно та дріжджі, поступово виливаємо в тісто олію. Замішуємо липке м’яке тісто вручну. Накриваємо тісто харчовою плівкою та залишаємо на годину. Відварюємо тим часом рис та м’ясо до готовності. Пропускаємо через м’ясорубку відварене м’ясо, змішуємо з рисом та сіллю. Виливаємо у фарш бульйон, змішуємо компоненти начинки. Тісто знову обминаємо руками, ділимо на 25 однакових колобків. Кожен колобок розгортаємо в коржик, куди викладаємо ложку начинки. Запечатуємо фарш у тісті, перевертаємо пиріжки швом униз.

У сковороді розігріваємо олію, обсмажуємо на середньому вогні пиріжки до золотистої скоринки з обох боків.

У начинку можна до смаку додати цибулю, попередньо потрібно її обсмажити.

Виходять соковиті м’ясні пиріжки з пишним ароматним тістом.