Варення “Трихвилинка” з різних ягід на зиму
Незважаючи на осіннє похолодання, ягідний сезон продовжується. Ожину, малину і навіть деякі сорти полуниці збираємо аж до перших заморозків, тому я пропоную вам сьогодні рецепт варення «Трихвилинка». Готується він швидко, буквально за кілька хвилин, а отже, зберігається максимальна кількість корисних вітамінів.
Сьогодні я готуватиму варення з малини, ожини та чорної смородини. Ви можете використовувати будь-які ягоди та фрукти, які у вас є.
Інгредієнти:
- малина 1 кг
- ожина 1 кг
- чорна смородина (заморожена) 1,1 кг
- цукор 1,5 кг
- желфікс помаранчевий (загущувач) 3 пакетики по 25 г.
Приготування:
Малину та ожину злегка подрібнюємо. Можна пробити занурювальним блендером, якщо вам подобається однорідне варення, без шматочків ягід.
Тепер давайте підготуємо загусник. Сьогодні я покажу, як готувати варення із желфіксом. У мене 3 помаранчеві пакетики по 25 г. На кожен пакетик я додаю по 2 ст. цукру, відповідно висипаю 6 ст. л. та перемішую. Беру цукор із загальної зазначеної кількості.
Що таке желфікс? Желфікс – желююча речовина рослинного походження. За допомогою желфіксу варимо варення, готуємо желе, мармелад, зефір, білковий крем. На варіння варення з желфіксом піде набагато менше часу, ніж для приготування звичайного, що складається тільки з фруктів та цукру. ✅ Використовуючи желфікс, зберігаються натуральні смакові якості фруктів та ягід..
Так як чорної смородини вже немає, я беру заморожену. Пересипаю її в каструлю та нагріваю. Коли ягоди стали м’якими, теж трохи їх подрібнюю.
Якщо використовувати будь-які заморожені ягоди – беріть на 100 г більше.
Тепер до смородини додаю ожину та малину. Усі ягоди беру в однакових пропорціях, по 1 кг. Перемішую та висипаю желфікс із цукром.
Якщо ягоди у вас усі свіжі, то нічого не нагріваєте. З’єднуєте їх із загусником і необхідною кількістю цукру, а вже потім ставите каструлю на вогонь.
Доводимо ягоди із желфіксом до кипіння. Поки нагрівається суміш, великі шматочки ягід можна додатково ще подрібнити.
Коли закипіло ягідне пюре – висипаємо цукор. На 1 кг ягід беру 0,5 кг цукру. Цукор висипаю не весь одразу, а частинами, щоб легше було перемішувати. Сьогодні я роблю варення із 3 кг ягід і додаю 1,5 кг цукру.
Ягоди з цукром знову доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і варимо рівно 3 хвилини. Не забуваємо іноді помішувати.
Розливаємо варення по чистих та сухих стерилізованих банках і щільно закручуємо кришками. Залишаємо на столі до повного остигання, а потім прибираємо до місць зберігання. Так само можна готувати варення і з одного виду ягід, а також з будь-яких фруктів.
Друзі, якщо жодного разу не варили варення з желфіксом, спробуйте – воно густе, ароматне, чудово зберігається кілька років.
Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!
