Салат “Петрівський” з кабачків на зиму: виходить дуже смачно, така заготовка стане Вашою улюбленою, зберігайте рецепт

Салат “Петрівський” з кабачків на зиму

Якщо у Вас так, як і в мене, хороший врожай кабачків цього року, тоді ділюсь дуже смачним рецептом, який підійде до будь якого гарніру взимку.

Інгредієнти:

Вихід: 6 баночок 700 мл

  • кабачки 2 кг
  • морква 1 кг
  • болгарський перець 200 гр
  • часник 100 гр
  • кріп 40 гр (або іншу зелень за смаком)

Заливка:

  • горошком перець 10-15 шт
  • цукор 200 гр
  • сіль 60 гр
  • олія 150 мл
  • оцет 9% 100 мл
  • томатна паста 200 гр+вода 600 мл (томатну пасту можна замінити на помідори 1 кг – 1 кг 300 гр тоді вода не потрібна)

Приготування:

Підготуємо наші овочі помиємо і обсушимо, моркву, часник і перець почистимо.

Кабачки нарізаємо дрібним кубиками, кріп дрібно порубати ножем, а всі інші овочі (морква, перець і часник) перепустити через м’ясорубку.

Перекладаємо в каструлю перепущені через м’ясорубку овочі, сюди ж додаємо, лавровий лист, перець, цукор, сіль та олію.

Далі додаємо в каструлю воду, перемішуємо і відправляємо все на плиту варимо приблизно 20-30 хвилин, так щоб морква повністю зварилась.

Зварили до готовності нашу заливку, виймаємо лавровий лист він більше не потрібен, додаємо томатну пасту і добавляємо нарізані кабачки і сюди ж додаємо кріп, його можна додати зараз, а можна за 10 хвилин до кінця готовності.

Все ретельно перемішуємо і залишаємо варитись на 20-25 хвилин, через 10 хвилин кабачки пустять сік і Ви побачити чи потрібно додавати води чи ні, в моєму випадку не потрібно, після чого пробуєте на сіль-перець і варимо до готовності.

При готовності знімаємо з плити, додаємо оцет, перемішуємо і розкладаємо по стерилізованих баночках і закручуємо стерильними кришками.

Перевертаємо банки вниз кришками і закутуємо під ковдру до повного остигання.

Салат “Петрівський” на зиму

Бажаю приємних приготувань та смачного Вам! Друзі, якщо Вам сподобався рецептик не забувайте зберегти собі, щоб не загубити! І окрема подяка за Ваші лайки і за поширення рецепту – мені дуже приємно!

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар