Приправа для супу на зиму. Взимку шкодувала, що зробила мало

Сьогодні хочу поділитися рецептом натуральної заправки з кропу до супу на зиму із овочів. Така заправка взимку просто знахідка. Готується швидко і просто, без стерилізації, без оцту, зберігається в холодильнику або прохолодному місці до самої весни, навіть стоїть при кімнатній температурі.

Інгредієнти:

Вказую вагу очищених овочів.

  • Морква – 1 кг
  • Перець болгарський – 1 кг
  • Цибуля – 1 кг
  • Помідори – 1 кг
  • Зелень кропу та петрушки – 1 кг
  • Сіль – 1 кг

Приготування:

  1. Очищену моркву натираємо на великій тертці.
  2. Болгарський перець наріжемо кубиками.
  3. Зелень дрібно січемо, можна брати в рівних пропорціях, я віддаю перевагу кропу більшу частину.
  4. Стебла кропу, що залишилися, теж подрібнюємо в блендері.
  5. Ріпчасту цибулю поріжемо кубиками.
  6. Помідори подрібнюємо блендером, можна пропустити через м’ясорубку, як вам буде зручніше, переливаємо у відповідну миску, додаємо 1 кг солі (сіль має бути без добавок) і добре перемішуємо.
  7. У велику ємність відправляємо підготовлені овочі та подрібнені стебла кропу і перемішуємо.
  8. Вливаємо томатну масу із сіллю.
  9. Добре перемішуємо, заправка готова. Розкладаємо по стерилізованих банках та закриваємо кришками.
  10. Відправляємо на зберігання в холодильник чи прохолодне місце, з цієї кількості інгредієнтів виходить 5 л баночок.
Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал