Торт під назвою «Вишиванка» за цим рецептом печу неодноразово – виходить досить важкий, ~2.5 кг. Він дуже смачний, готується не складно, але такою смакотою Ви здивуєте всіх!
Для 3 коржів 23/18 см
Тісто:
- Борошно 500 г
- Цукор 200 г
- Масло вершкове 200 г
- Яйце 1 шт
- Сметана 100 г
- Какао – порошок 20 г
- Ванільний цукру 8 г
- Розпушувач 8г
Для прошарку:
- Волоські горіхи 250 г
- Повидло сливове 200 г
Крем:
- Вершки 10% (або молоко)400 мл
- Крохмаль або борошно 50 г
- Згущене молоко 190 г
- Вершкове масло 200 г
- Ванільний цукор 8 г
Приготування:
- Змішати борошно з розпушувачем, просіяти.
- Масло кімнатної температури збити до пишної, білої маси близько 2-3 хвилин, додати цукор (краще дрібний або цукр. пудру), ванілін, яйце, сметану.
- Все збити до однорідної маси. Потім додати борошно з розпушувачем, замісити м’яке, не липке тісто. Довго місити не треба.
- Тісто розділити на дві не рівні частини: більшу/меншу.
- У меншу додати просіяний через ситечко какао-порошок.
- Кожен вид тіста поділити на 3 рівні частини.
- Світле тісто загорнути у пакет та покласти на 1 годину в холодильник.
- Темне тісто в морозилку на 1:00.
- Крем. Готуємо заварну основу.
- У каструльку насипати крохмаль, додати вершки, розмішати, щоб не було грудочок, додати згущене молоко. Поставити на середній вогонь та варити до загустіння при постійному помішуванні.
- Як крем загусне, варити ще 2 хвилини, додати ванілін.
- Накрити крем плівкою в контакт, остудити!
- Далі в заварну основу вмішуємо масло.
- Заварна основа та масло повинні бути однакової кімнатної температури!
- Дістати з холодильника шматочок світлого тіста, на папері для випічки розкотити прямокутний пласт шириною 2-3 мм.
- Тісто змастити повидлом, викласти рубані горіхи.
- Зверху натерти на великій тертці шматочок темного тіста.
- Випікати при t-200 гр. С близько 15 хвилин. Так само вчинити з тістом, що залишився. Повинно вийти 3 коржі.
- Збираємо торт. Корж-крем-корж-крем-корж.
- Дати торту просочитися 1:00 при кімнатній t, потім на 10:00 прибрати в холодильник.Пляцок “Вишиванка”
Пляцок “Вишиванка”Вага торта 2.400 г
Приємних приготувань та смачного Вам, якщо сподобався рецепт збережіть собі та поділіться зі своїми подругами!
