Смачненькі булочки.
Інгредієнти для картопляних булочок:
- молоко —300 мл;
- сіль — 2 ч. л.;
- цукор — ст. л.;
- яйце — шт.;
- дріжджі — ч. л.;
- борошно — 500 г;
- олія — 2 ст. л.;
- картопля — 900 г;
- цибуля ріпчаста — 2 шт.;
- сир — 100.
Приготування картопляних булочок:
Тепле молоко потрібно змішати з ложкою солі та цукру до розчинення гранул. До молочної рідини додаємо яєчний білок та дріжджі, збиваємо інгредієнти до однорідності.
Просіюємо в молоко борошно, замішуємо еластичне тісто. Щоб тісто стало не липким, додаємо в нього олію, продовжуємо замішувати, поки не досягнемо потрібного результату.
Потім тісто ділимо на дві рівні частини, даємо настоятися під тарою 10 хвилин. Обидві частини розгортаємо в пласти. Змащуємо пласти вершковим маслом.
Пласти розрізаємо на 8 найкращих, не доходячи до середини. Усі промені потрібно скласти до центру, сформувати колобок. Відправляємо грудки тіста в холодильник на 20 хвилин.
Поки що ми відварюємо очищену картоплю до готовності. Цибулю нарізаємо тонкими чверть кільцями, на сковороді при невеликій кількості олії обсмажуємо до золотистого стану.
До картоплі додаємо сіль та обсмажену цибулю, розминаємо овочеву масу у пюре. Ліпимо з отриманої маси картопляні кульки.
З охолодженого тіста знову робимо коржик товщиною максимум 2 мм. Розрізаємо коржик як піцу на 8 рівних трикутників.
У звуженому кутку кожного трикутника робимо невеликі надрізи. У більш товстій частині трикутників маємо картопляні кульки. Подрібнюємо на дрібній тертці сир, створюємо шапочку на всіх кульках.
Згортаємо кульки у тісто, розправляємо раніше виведені надрізи.
Викладаємо булочки на лист, покритий пергаментом. Змащуємо булочки яєчним жовтком, відправляємо випікатися при 180 градусів півгодини.
Перед випіканням можна за бажанням покрити булочки кунжутом.
Виходять смачні міні пиріжки з картоплею за невеликий проміжок часу.
