Домашній зефір: супер простий рецепт, який вийде у кожного

Давно марила цією смакотою, і ось нарешті ділюсь рецептом, домашнього зефіру.

Я багато років все дивилася на рецепти зефіру, все було якось складно, то термометр потрібен, то інгредієнти, які у звичайному магазині не купиш. Але в моєму рецепті все просто, так що рекомендую і Вам приготувати!

Зміст

Рецепт домашнього зефіру

Домашній зефір

Інгредієнти:

  • Агар-агар 7 грам (це желатин, тільки рослинного походження, потрібен саме він!)
  • Вода 50 грам
  • Ягідне пюре (будь-яке за смаком) 100 мл
  • Цукор 160 грам
  • Білок 1 шт (яйце С1)+щіпка солі+40 грам цукрової пудри

Домашній зефір з ягідного пюре

Приготування:

Збиваємо білок із щіпкою солі, поступово вводимо цукрову пудру. Нам необхідно збити до м’яких піків

Агар-агар залити холодною водою, добре розмішати та додати ягідне пюре (у мене чорної смородини).

Поставити на плиту, довести до кипіння, всипати цукор.

Як тільки закипить, варимо сироп 5 хвилин на середньому вогні, постійно помішуючи (сироп повинен стікати з лопатки/ложки).

Гарячий сироп цівкою вводимо в білки і постійно збиваємо міксером. Повинна вийти щільна маса!

Перекладаємо у кондитерський мішок з насадкою.

Відсаджуємо наш зефір на силіконовий килимок, або силіконізований пергамент.

Домашній зефір з ягідного пюре

Залишаємо підсихати при кімнатній температурі на 6-8 годин.

Як зефір підсохне, він добре буде відділятися від килимка, але щоб він не лип, потрібно обваляти в суміші цукрової пудри та крохмалю в пропорції 1:1.

Домашній зефір

Прочитавши рецепт, Вам може здатися складним, але насправді все робиться простіше-простого!

Домашній зефір з ягідного пюре

Всім смачних зефірок, і приємних приготувань!

Домашній зефір з ягідного пюре

Оцініть статтю
Українська ґаздиня - жіночий інтернет-журнал
Додати коментар