Сьогодні приготуємо вареники з вишнею з домашнього тіста. Раніше у мене були складнощі з тістом для вареників і пельменів, але коли я приготувала тісто за таким рецептом – ліплення вареників і пельменів стала, свого роду, медитацією. Тепер вареники часто бувають на нашому столі і в заготовках в морозильній камері.
Інгредієнти:
- Масло вершкове 50 г
- Вода 300 мл
- Борошно 470-500 г
- Сіль 1 ч л
Для начинки:
- Вишні без кісточок 700 г
- Цукор 2 ст л
- Борошно 2 ч л
Приготування:
У невеликий сотейник додаємо вершкове масло. Вливаємо холодну воду, додаємо сіль.
Ставимо сотейник на вогонь, доводимо суміш до кипіння. Знімаємо з вогню.
У глибоку миску просіюємо борошно, вливаємо закипілу масляну суміш. Швидко і ретельно перемішуємо. Даємо борошняній суміші злегка охолонути, замішуємо м’яке тісто.
Тісто перекладаємо в пакет, прибираємо в тепле місце приблизно на 60 хвилин.
Після закінчення зазначеного часу дістаємо тісто з пакета, злегка обминаємо.
Ділимо тісто на три рівні частини. Прибираємо залишки тіста в пакет, щоб воно не обвітрювалося.
Розкочуємо тісто до товщини приблизно 3 мм., за допомогою качалки. Продавлюємо кола діаметром 8 -10 см.
Для приготування начинки в окремій ємності змішуємо цукор і борошно. Посипаємо цієї сумішшю кружечки з тіста.
Вишню краще використовувати без кісточок. Викладаємо вишню на кружечки. Акуратно защипуємо краї.
Варимо вареники у великій кількості води (з додаванням невеликої кількості солі і олії). Вареники потрібно викладати в киплячу воду.
Після того як вареники піднялися, варимо їх 4 – 5 хвилин.
Смачного!
Не забудьте поставити Лайк, та поділитись в соцмережах! Дякую!
