Заготовка кабачки з квасолею на зиму
Збираємо найулюбленіші овочі та відправляємо їх банку, щоб узимку насолодитися смаком власних овочів із грядки. Дуже рекомендую приготувати цю смакоту, виходить ситно і зручно!
Інгредієнти:
- Кабачок 1 кг
- Квасоля біла 130 грам
- Перець солодкий 200 грам
- Зелень (в мене кріп) пучок
- Томатна паста 70 грам
- Олія 100 мл
- Цукор 50 грам
- Оцет 9% 40 мл
- Сіль 0,5 ст. л.
З цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 3 баночки по 0,5 літра
Приготування:
1. Промити квасолю та замочити на 8 годин.
2. Варити до готовності 35-40 хвилин. Не забуваймо знімати пінку.
3. Очищаємо кабачок від шкірки, насіння і нарізаємо на невеликі кубики.
Нарізаємо болгарський перець невеликими шматочками і викладаємо овочі в каструлю.
4. Додаємо спеції:
• Цукор
• Сіль
• Олія
• Томатна паста
5. Варимо 10 хвилин періодично перемішуючи.
6. Додаємо квасолю та варимо 20 хвилин на повільному вогні.
7. Нарізаємо кріп, кладемо в каструлю і додаємо оцет 9%. Варимо ще 5 хвилин.
8. Викладаємо у підготовлені стерилізовані баночки. Щільно закручуємо банки кришками, ставимо дном вгору, кутаємо в рушник і даємо охолонути.
Зберігати у прохолодному місці.
