Шоколадне тісто перевалюємо в форму. Форму прокручуємо вправо-вліво, щоб тісто заповнило порожнечі і вирівнявся його шар.
Підготовка форми грає величезне значення! Найкраще форму нічим не змащувати. Або ж, можна на дно і бічні сторони форми помістити пекарський папір. Найпоширеніший спосіб підготовки форми – зробити « французьку сорочку », тобто, змастити форму тонким шаром масла і притрусити борошном; зайве борошно потрібно струсити, і можна заповнювати форму тістом.
Відправляємо форму з тістом в духовку на 35-40 хвилин. Випікаємо бісквіт при 180 ⁰, і перші 20 хвилин духовку не відкриваємо, температуру в ній не зменшуємо і не збільшуємо.
Вже через 25-30 хвилин можна перевіряти корж на готовність. І робити це найпростіше зубочисткою або сірником. Щоб не пересушити бісквіт, дістаємо форму з коржем відразу ж, як тільки бісквіт добре пропечеться ( протикаємо корж зубочисткою, якщо до зубочистки нічого не прилипло, бісквіт готовий ).
Ось такий пишний виходить бісквіт! Даємо йому злегка охолонути і дістаємо його з форми.
Перш, ніж далі використовувати бісквіт, його потрібно перемістити на решітку і дати йому повністю охолонути.
